2022春分節(jié)氣飲食文化
春分時(shí)，太陽(yáng)直射點(diǎn)在赤道上，從理論上說(shuō)，全球晝夜等長(zhǎng)，春分之后，太陽(yáng)直射點(diǎn)繼續(xù)北移，北半球各地晝漸長(zhǎng)夜?jié)u短，南半球各地夜?jié)u長(zhǎng)晝漸短。以下是小編整理的2022春分節(jié)氣飲食文化，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
春分節(jié)氣飲食文化
1、春菜
昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見(jiàn)是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。
采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?！币荒曜源?人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜,不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
2、蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的'各種蔬菜中,效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進(jìn)排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營(yíng)養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開(kāi)吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營(yíng)養(yǎng)均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無(wú)疑問(wèn),以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。
不過(guò)在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),但是不要食用過(guò)量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會(huì)能量超標(biāo),還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過(guò)節(jié)時(shí),可以淺嘗輒止,回味無(wú)限。
4、太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕,步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗,春分這天要祭拜太陽(yáng)神,“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像,或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。
這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮,內(nèi)包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和,陽(yáng)光明媚,應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡,適應(yīng)節(jié)氣變化。
春分節(jié)氣果樹(shù)生產(chǎn)農(nóng)事要領(lǐng)
柑桔處于春梢萌芽期，以施好芽前肥為重點(diǎn)，抓好柑桔瘡痂病防治、整修桔園排灌系統(tǒng)、勤松土除草等春季桔園管理工作。全面開(kāi)展新發(fā)展桔園的春植工作。
楊梅處于開(kāi)花期、春梢萌發(fā)期，以長(zhǎng)果枝短截修剪保果為重點(diǎn)，繼續(xù)施好芽前肥。完成新發(fā)展果園的定植工作。
枇杷處于幼果發(fā)育期、春梢生長(zhǎng)期，以疏果和防病為重點(diǎn)，做好衰老樹(shù)更新修剪、大樹(shù)高接換種、整修排水溝等工作，完成新建枇杷園的種植工作。
桃處于萌芽、開(kāi)花，多數(shù)品種下旬進(jìn)入盛花期，以防病治蟲(chóng)為重點(diǎn)，施好花前肥。
櫻桃(大櫻桃)處于開(kāi)花期、幼果膨大期、抽梢期，以防病治蟲(chóng)為重點(diǎn)，做好排水降濕、防鳥(niǎo)害等工作。
葡萄處于萌芽期，以施好催芽肥為重點(diǎn)，做好防病治蟲(chóng)和整修排水溝等春季管理工作。完成新建葡萄園的定植工作。
梨處于吸收根萌動(dòng)，萌芽、始花、展葉，要繼續(xù)看樹(shù)追施花蕾肥和防病治蟲(chóng)等工作。
春分節(jié)氣如何養(yǎng)生
一、春分防支氣管擴(kuò)張
支氣管擴(kuò)張是一種感染性疾病，因支氣管或肺慢性炎癥(浸潤(rùn)型肺結(jié)核)的損害而造成支氣管壁破壞和管腔擴(kuò)張及變形而發(fā)病。春天因氣候多變，乍暖乍寒，人們很容易引發(fā)支氣管擴(kuò)張。有支氣管擴(kuò)張宿疾的，更會(huì)因?yàn)樘鞖獾睦渑療o(wú)常，而引起復(fù)發(fā)咯血。
對(duì)于有支氣管擴(kuò)張的患者，應(yīng)絕對(duì)臥床休息，是側(cè)臥位，要鎮(zhèn)靜，注意環(huán)境安靜。保持大便通暢，防止便秘。胸部放置冰袋?？捎眯×恐箍孺?zhèn)靜劑。此外，患者還應(yīng)借助飲食做輔助調(diào)養(yǎng)，下面介紹2款治療支氣管擴(kuò)張食療方：
1、胡蘿卜茶陳海蜇、胡蘿卜各zoo克。將海蜇漂洗干凈，切碎，胡蘿卜洗凈切片，共置鍋內(nèi)，加水煎湯，代茶飲用。每日1劑?？汕鍩崞酱泩?jiān)散結(jié)，化滯下氣。適用于支氣管擴(kuò)張。
春分節(jié)氣如何養(yǎng)生
2、川貝雪梨燉豬肺豬肺60克，雪梨2個(gè)，川貝母15克，冰糖少許。將豬肺洗凈切塊，雪梨去皮、核，切塊，與川貝、冰糖共置砂鍋內(nèi)，加水燉熟服食。每日1劑。可滋陰潤(rùn)肺，除熱化痰。適用于支氣管擴(kuò)張。
二、春分防失眠
春天由于氣壓低，加上天氣多變，忽冷忽熱，常常人的情緒波動(dòng)較快，從而導(dǎo)致人體內(nèi)分泌的改變，尤其是影響人體睡眠的“退黑激素”的變化而導(dǎo)致失眠。
失眠可分為臨時(shí)性失眠、失眠時(shí)間為2周以內(nèi)的短期失眠和失眠超過(guò)3個(gè)月的慢性失眠。臨時(shí)性的失眠和短期失眠無(wú)需治療，只要改變生活習(xí)慣就可以糾正，慢性失眠則需要專業(yè)治療。下面介紹2種治療失眠的食療方：
1、燈心竹葉茶燈心草、鮮竹葉各20克。將上2味洗凈，水煎取汁，代茶飲用。每日1劑?？砂采穸ㄖ荆逍逆?zhèn)驚。適用于心膽氣虛型失眠，癥見(jiàn)心慌不寐，寐易驚醒，膽怯驚恐，多夢(mèng)等。
2、酸棗仁茶酸棗仁9克～15克，白白糖，代茶飲用。每日1劑虛型失眠。
春分節(jié)氣養(yǎng)生需每天三次曬太陽(yáng)
在一年里，春季是最重要最需要養(yǎng)生的季節(jié)，所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。春夏時(shí)節(jié)正是陽(yáng)長(zhǎng)陰消的階段，秋冬則是陰長(zhǎng)陽(yáng)消的季節(jié)，所以順應(yīng)自然規(guī)律，春夏就應(yīng)該養(yǎng)陽(yáng)。陽(yáng)光對(duì)人體的免疫系統(tǒng)和大腦是有很大的好處的。一旦人體缺乏了陽(yáng)光的照射，時(shí)間一久就會(huì)出現(xiàn)精神壓抑以及生機(jī)等現(xiàn)象。所以春季多曬曬太陽(yáng)是有很大的好處的，對(duì)身體是有很大的健康的。但是曬太陽(yáng)也是有很大的訣竅的奧，一起看看。
日出時(shí)：面向東方，做深呼吸，兩手臂伸展，讓陽(yáng)氣從口鼻及皮膚上的毛孔和手心的勞官穴進(jìn)入人體。
正午日頭當(dāng)頂時(shí)：此時(shí)陽(yáng)氣最濃，可站于院子中，做深呼吸，讓日精從口鼻及頭頂百會(huì)穴進(jìn)入人體。
傍晚日落前：走到戶外，面對(duì)夕陽(yáng)做深呼吸，讓日光進(jìn)入人體。
尤其是一些老年人，在春季的時(shí)、時(shí)候以上的一定要多曬曬太陽(yáng)，出去鍛煉鍛煉鍛煉身體，在藍(lán)天白云下多呼吸呼吸，也可以到高處多曬曬太陽(yáng)，一般高處的太陽(yáng)陽(yáng)光是很充足的!
春分節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)注意平衡養(yǎng)生
《素問(wèn)·至真要大論》中記載： “謹(jǐn)察陰陽(yáng)所在而調(diào)之，以平為期。”便說(shuō)人體應(yīng)該根據(jù)不同時(shí)期的陰陽(yáng)狀況，使“內(nèi)在運(yùn)動(dòng)”也就是臟腑、氣血、精氣的生理運(yùn)動(dòng)，與“外在運(yùn)動(dòng)”即腦力、體力和體育運(yùn)動(dòng)和諧一致，保持“供銷”關(guān)系的平衡。由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，人們?cè)诒＝○B(yǎng)生時(shí)也應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。
在這個(gè)時(shí)節(jié)，人體血液正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，所以，最易引起如高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等常見(jiàn)的非感染性疾病。對(duì)于這些疾病我們也應(yīng)當(dāng)給予高度的重視。《素問(wèn)·骨空論》中所說(shuō)：“調(diào)其陰陽(yáng)，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。所以，我們?cè)谇橹?、運(yùn)動(dòng)及飲食上以“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”為原則，對(duì)身體陰陽(yáng)的平衡進(jìn)行調(diào)整，從而達(dá)到杜絕疾病，健體強(qiáng)身的目的。
春分節(jié)氣養(yǎng)生須注意居室衛(wèi)生
春分時(shí)節(jié)，暖濕氣流活躍，冷空氣活動(dòng)也比較頻繁。因此，陰雨天氣較多。將居室安排得舒適而有序，對(duì)身心的健康很有益處。比如將客廳布置得溫和舒暢，同室外的陰雨天氣形成反差，又同風(fēng)和日麗的天氣相和諧;將臥室布置得溫馨適意，室內(nèi)的溫度保持在14～16度之間，會(huì)給人一種溫柔靜謐的感覺(jué);將書(shū)房布置得明亮溫和，空氣清新。但又不濕氣太重;飯廳注重色彩搭配，會(huì)喚起人的食欲;將陽(yáng)臺(tái)布置成一個(gè)“小花園”，鮮花絢麗，清香四溢，空氣清新，悅?cè)诵哪?。這種營(yíng)造出來(lái)的小氣候既可以助人解除疲勞，又能使人心安神怡。
環(huán)境衛(wèi)生不僅僅指室內(nèi)衛(wèi)生，也包括室外的衛(wèi)生，不管是室內(nèi)還是室外，一定要把不起眼的角落和陰暗死角的污垢清掃干凈?？梢越?jīng)常噴灑一些殺蟲(chóng)劑殺死病菌;居室里保持干凈和空氣流通，餐具茶具天天洗，餐前是用開(kāi)水將碗筷沖洗一下。廚房、衛(wèi)生間的異味要排除掉，減少空氣污染。另外，調(diào)節(jié)好溫濕度，室內(nèi)擺放物品注意溫濕度的調(diào)配。
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