每年農(nóng)歷的十二月俗稱臘月，十二月初八即是臘八節(jié)，習(xí)慣上稱作臘八;臘八節(jié)在中國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國(guó)各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最講究的習(xí)俗。下面小編為大家整理了2022臘八節(jié)吃臘八豆的由來，希望大家喜歡!

臘八節(jié)吃臘八豆的由來

臘八豆是我國(guó)湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。

農(nóng)村里做臘八豆只在冬天，為什么不能一年四季做臘八豆呢?家庭小作坊自做臘八豆只能選在冬天，因?yàn)橹挥性诙鞖鉁氐蜁r(shí)，空氣中的某些致腐細(xì)菌少，才能在豆子發(fā)酵時(shí)不至于腐敗。臘八豆發(fā)酵環(huán)境一定要干凈，否則生不成白毛霉，會(huì)生出黑霉、黃霉，這也是為什么在一些人眼里，臘八豆臟的原因。

《楚辭》里有“豆豉，大苦咸酸”的記載，可見戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有了臘八豆。民間制作臘八豆的方法，是在入冬以后選用上好黃豆，煮熟后，自然發(fā)酵，加鹽、酒、香料，再入壇腌制。一般在農(nóng)歷臘月初八后開壇食用，故稱“臘八豆”。臘八豆中的各種豆類含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，有消食化瘀、開胃的功效

臘八節(jié)的節(jié)日含義寓意

表達(dá)祈求豐收吉祥的美好愿望

臘八節(jié)借“臘祭”之名，表達(dá)的卻是農(nóng)事勞作一年的人們對(duì)來年的一種美好祝愿。從表面來看，人們是用收獲的各種農(nóng)作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農(nóng)業(yè)果實(shí)，感謝祖先對(duì)他們生產(chǎn)生活的保佑，同時(shí)祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業(yè)發(fā)達(dá)，具有深重的信仰的色彩。

展示慶祝農(nóng)業(yè)豐收的喜悅心情

臘八節(jié)的標(biāo)志性習(xí)俗臘八粥，其實(shí)是農(nóng)業(yè)豐收成果的一次大展示。

營(yíng)造和諧人際關(guān)系的有效手段

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日總是內(nèi)斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節(jié)似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈(zèng)與接受，建立了更廣泛的情感聯(lián)系。

蘊(yùn)含追求身體健康的養(yǎng)生之道

農(nóng)事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。而臘八喝粥，只是一種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個(gè)植樹節(jié)的道理一樣。臘八節(jié)時(shí)舉國(guó)鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中一個(gè)重要原因。

開啟新一年農(nóng)忙的時(shí)間窗口

斗轉(zhuǎn)星移，歲月不居，“立冬”過后，農(nóng)村就轉(zhuǎn)入了“冬閑”時(shí)期。從立冬到大寒之間的兩個(gè)多月時(shí)間里是農(nóng)民養(yǎng)精蓄銳的好時(shí)段。因?yàn)?a href='http://66eebb.com/jierizhishi/xiaohan/' target='_blank'>小寒一過，家家戶戶就要開始為“過年”做準(zhǔn)備，同時(shí)也開始為新的一年做準(zhǔn)備。

臘八節(jié)節(jié)日有啥要注意的

臘八節(jié)不可回娘家

在臘八節(jié)的時(shí)候不可回娘家，這是從祖輩開始就有的習(xí)俗，出嫁的女人在臘八節(jié)當(dāng)天不可回娘家，如果回娘家，則會(huì)代表了把娘家的東西都吃完，吃窮，這種情況下都會(huì)讓娘家漏財(cái)，以后都是如此，所以為了娘家，在這天都不要做這樣選擇。

臘八粥選擇中午前吃

如果是在臘八節(jié)中下午或是晚上來吃，這樣其實(shí)是不好的，因?yàn)檫@樣代表了在未來新的一年里好的收獲都很晚才到，如果是很早就吃臘八粥，這樣來年會(huì)好豐收，會(huì)有好的寓意，所以要早電池臘八粥，這樣可以帶了來年會(huì)有發(fā)大財(cái)?shù)摹?/p>

臘八節(jié)不適合搬家

在搬家的日子都不要選擇臘八節(jié)這天，不然的話都會(huì)導(dǎo)致動(dòng)蕩不安，在臘八節(jié)期間如果搬家，這樣導(dǎo)致家人都沒辦法適應(yīng)到新環(huán)境，甚至寒氣會(huì)給到家人帶來到?jīng)_擊的，健康也會(huì)受到影響。