立冬是二十四節(jié)氣第十九個(gè)節(jié)氣，這一節(jié)氣的到來(lái)也說(shuō)明天氣變得寒冷，季節(jié)也進(jìn)入了冬季，此時(shí)我們不僅要加衣保暖，還要做好飲食調(diào)理，那么立冬吃什么好呢?下面給大家分享立冬養(yǎng)生要注意什么飲食2022，歡迎閱讀!

立冬養(yǎng)生要注意什么飲食

1、白菜

冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語(yǔ)說(shuō)的是“立冬砍白菜”說(shuō)的就是立冬以后吃白菜。

大白菜的生長(zhǎng)期大約在一百天左右。過(guò)早長(zhǎng)不實(shí)，達(dá)不到豐收目的。過(guò)晚的話收獲稍不及時(shí)極就容易凍在地里?！傲⒍黄鸩耍瑒e把老天怪”這句話說(shuō)的就是立冬后的天氣變化多端，隨時(shí)都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會(huì)看到大白菜開始上市，冬儲(chǔ)大白菜也就正當(dāng)時(shí)。

2、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、生姜

生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

4、白果/銀杏

立冬經(jīng)常吃些白果也是很好的選擇，因?yàn)榘坠菭I(yíng)養(yǎng)極為豐富的補(bǔ)品。

銀杏素有“公孫樹”的美稱，因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹齡超過(guò)四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實(shí)中的內(nèi)核的部分，古時(shí)因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。

因?yàn)橄『?，白果在宋代即是皇家的貢品，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然白果的營(yíng)養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且最好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補(bǔ)品之一，最簡(jiǎn)單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。

5、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

6、羊肉

在寒冬臘月里，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。

其中羊肉就符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食物。寒冬里吃過(guò)羊肉爐以后，冰凍的身體就會(huì)立刻溫暖起來(lái)哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

立冬飲食原則

立冬時(shí)飲食調(diào)理是十分重要的，那么立冬有哪些不能忽視的飲食原則呢?讓我們一起了解一下吧。

多吃溫?zé)嵫a(bǔ)益食物

立冬后，民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。

俗話說(shuō)，立冬吃餃子。這是因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

除餃子外，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

值得注意的是，我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，立冬的飲食側(cè)重點(diǎn)也有不同。

冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類。例如在重慶，雖然冬季的羊肉湯鍋會(huì)大賣，但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進(jìn)補(bǔ)。

減咸增苦

立冬后天氣漸冷，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎?？蛇m當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如米面制品等;可有意識(shí)地多吃一些補(bǔ)腎的食品，如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等，同時(shí)配以甘潤(rùn)生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。

在飲食養(yǎng)生方面，要謹(jǐn)記“減咸增苦”的原則。冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱。所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)，適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、橘子等。

立冬養(yǎng)生要注意補(bǔ)充維生素

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，補(bǔ)充人體維生素需要。

立冬補(bǔ)冬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”

在補(bǔ)冬的同時(shí)，需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。

冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

立冬食療方

1、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

2、蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共咸補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。

3、西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個(gè)、藕1節(jié)、沙糖適量。

做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

4、蓯蓉羊肉粥

配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。

功效：溫里壯陽(yáng)。補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

總結(jié)：立冬是十分重要的節(jié)氣，這一節(jié)氣代表著天氣徹底寒冷下來(lái)，此時(shí)此時(shí)我們一定要注意飲食，多吃溫補(bǔ)的食物，多吃一些能夠開胃的食物，因?yàn)檫@樣能夠讓自己的身體更暖和，還可以有效預(yù)防多種疾病出現(xiàn)。

立冬傳統(tǒng)習(xí)俗

1、迎冬

在立冬這一天，古代的皇帝會(huì)有迎冬之禮。據(jù)悉是時(shí)，皇上會(huì)穿上黑色衣服同時(shí)騎著鐵色的馬，帶領(lǐng)朝廷百官去祭祀冬神，場(chǎng)面比較聲勢(shì)浩大。并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制，后世大體相同。本來(lái)嘛，立冬之后，秋收結(jié)束冬季到來(lái)，不管最終的收成如何，一年的辛勞總算是有了一個(gè)結(jié)果，這是值得紀(jì)念的事情。

2、賀冬

賀冬也叫拜冬。人們秋季豐收，冬季相對(duì)農(nóng)閑，因此立冬成為一個(gè)慶祝豐收、告慰祖先，卜歲祭祖，食物進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)。

3、冬泳

有些地方慶祝立冬的方式也有了創(chuàng)新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛(ài)好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來(lái)。冬泳無(wú)論在北方還是南方，是冬季人們喜愛(ài)的一種鍛煉身體的方法。

4、冬學(xué)

冬天夜里最長(zhǎng)，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)辦“冬學(xué)”是較好的時(shí)間。

冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如“識(shí)字班”，招收成年男女，目的在于掃盲;“訓(xùn)練班”招收有一定專長(zhǎng)的人，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練，培養(yǎng)人才;“普通學(xué)習(xí)班”主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識(shí)。

冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請(qǐng)本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報(bào)酬。

5、補(bǔ)冬

中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，是氣之常也;人亦應(yīng)之?！坝终f(shuō)：“冬三月者為封藏。“也就是說(shuō)，一到冬三月，正是養(yǎng)精蓄銳的大好時(shí)期。這時(shí)人的皮膚肌腠比較致密，汗出較少，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來(lái)。況且在冬令季節(jié)里，人的食欲也比較旺盛，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。

所以在民間，立冬這日都有“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。是日，一般殺雞宰鴨或買羊肉，加當(dāng)歸、人參等藥物燉食，也有用糯米、龍眼、糖等蒸成米糕而食者。

但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)。一般來(lái)說(shuō)，可先用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。比如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能;小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用;芝麻粥可益精養(yǎng)陰;蘿卜粥可消食化痰;胡桃粥可養(yǎng)陰固精;茯苓粥可健脾養(yǎng)胃;大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

6、吃肚皮雞

南京人在立冬的時(shí)候會(huì)吃肚皮雞，這是一種廣東菜，實(shí)際上就是用豬肚子包住整雞進(jìn)行烹飪制作。這是一道比較滋補(bǔ)，很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。

另外，許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。中醫(yī)認(rèn)為麻油雞具有滋陰補(bǔ)血，驅(qū)寒除濕，最適合生產(chǎn)后婦女食用。臺(tái)灣、閩南一帶，就常把麻油雞當(dāng)作傳統(tǒng)的月子滋補(bǔ)湯來(lái)食用。

立冬節(jié)氣的詩(shī)詞

立冬

【唐】李白

凍筆新詩(shī)懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

詩(shī)仙李白似乎是“無(wú)酒不成詩(shī)”，然而這首詩(shī)里的酒卻不似其他作品中的酒那樣粗獷豪放，竟有一種溫馨的感覺(jué)。立冬之夜，筆墨凍僵，詩(shī)人便懶于寫新詩(shī)，于寒爐中溫起一壺美酒。微醉中詩(shī)人將一地月光當(dāng)成了雪花。爐火跳躍，酒香四溢，月光如洗，如此唯美的立冬之夜，怎不令人向往?

早冬

【唐】白居易

十月江南天氣好，可憐冬景似春華。

霜輕未殺萋萋草，日暖初干漠漠沙。

老柘葉黃如嫩樹，寒櫻枝白是狂花。

此時(shí)卻羨閑人醉，五馬無(wú)由入酒家。

白居易居住的南方還未受寒冷侵襲，甚至像是春天一樣可愛(ài)。寒霜尚未凍死小草，太陽(yáng)曬干了大地。老柘樹葉子雖黃猶嫩，寒櫻不依時(shí)序、開出枝枝白花。詩(shī)人這時(shí)只羨慕喝酒人的那份清閑，不知不覺(jué)走入酒家。江南初冬的暖意，著實(shí)令人神往!

贈(zèng)劉景文

【宋】蘇軾

荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。

一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)。

立冬之時(shí)，荷葉敗盡，已無(wú)擎雨之蓋;菊花殘落，尚有傲霜之枝。一年中最美好的風(fēng)光，莫過(guò)于橙黃橘綠的初冬景色。詩(shī)人在勉勵(lì)朋友：雖青春流逝，但人到壯年，也是人生成熟、大有作為的黃金階段，應(yīng)當(dāng)珍惜大好時(shí)光，不懈努力，樂(lè)觀向上啊。