西餐涼菜做法

　　涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑蜎霾俗龇?，希望各位客官喜歡!

　　西餐涼菜做法1、家常涼菜

　　材料

　　黃瓜，胡蘿卜，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，干豆腐

　　做法

　　1.把黃瓜，胡蘿卜干豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

　　2.麻醬用香油調(diào)成汁，倒入主料里，再把調(diào)料加入拌勻即可。

　　西餐涼菜做法2、涼菜

　　材料

　　黃瓜，白菜，蒜末，鹽，糖，醋，料酒，辣椒油

　　做法

　　1.把黃瓜切絲、白菜(可以根據(jù)自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水;

　　2.往準好的菜里放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油;

　　3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱里冷藏，涼了后拿出來在炎熱的夏季吃上一口，那叫一個爽。

　　西餐涼菜做法3、低脂美味的涼菜 - 鹵牛肉

　　材料

　　牛腱/牛腿肉三塊

　　香料適量

　　料酒200ml

　　醬油15ml

　　做法

　　1

　　準備材料：國內(nèi)能買到牛腱是最好的，美國切牛的方式不太一樣，買不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

　　2

　　準備材料：香料

　　3

　　準備材料：料酒和醬油

　　4

　　以上所有材料放一口大鍋內(nèi)，加足夠的涼水直到肉被淹沒，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜，40分鐘左右就好了。

　　5

　　吃的時候準備一小碗陳醋加切碎的香菜，澆在切好片的鹵肉上就可以上桌啦，也就3-5分鐘的事兒。

　　6

　　你可以根據(jù)自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之類的。

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