西餐龍利魚(yú)的做法

　　龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，它的做法你知道嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐龍利魚(yú)的做法，希望各位客官喜歡!

　　西餐龍利魚(yú)的做法1、香煎龍利魚(yú)

　　材料

　　龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

　　做法

　　1.材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒

　　2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)

　　4.青紅椒切塊

　　5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

　　6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　　7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋

　　8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

　　9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

　　西餐龍利魚(yú)的做法2、清蒸龍利魚(yú)

　　材料

　　龍利魚(yú) (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露

　　做法

　　1、龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。

　　2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水;

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可。

　　西餐龍利魚(yú)的做法3、檸香龍利魚(yú)

　　材料

　　龍利魚(yú)柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花

　　做法

　　1、龍里魚(yú)柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。

　　2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

　　3、取出魚(yú)柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

　　4、裝盤(pán)后在魚(yú)柳上撒適量檸檬汁。

　　小訣竅

　　1、撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過(guò)咸了，要不然會(huì)蓋住魚(yú)的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。

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