西餐鐵板牛排的做法
西餐鐵板牛排的做法
每次去外面吃牛排，一定會(huì)點(diǎn)黑椒鐵板牛排給自己吃，特別喜歡這個(gè)口味，牛肉嫩嫩的，鮮嫩可口，但是小小的一塊總是不過癮。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑丸F板牛排的做法，希望各位客官喜歡!
西餐鐵板牛排的做法1、香草鐵板牛排餐
材料
雪花牛排一塊 寬葉百里香5小根 鹽 白胡椒粉 酒 蘆筍 洋蔥 草菇各適量 新鮮九層塔適量 蒜1個(gè) 燒烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面適量 黑胡椒粉 鹽
做法
1.雪花牛排洗干凈瀝干水撒少許鹽 3小根百里香 黑白胡椒粉混合攪拌均勻腌5-10分鐘
2.草菇蘆筍洗干凈熱水灼片刻撈起備用，草菇，洋蔥，蒜切碎，蘆筍切段備用，蝴蝶面下鍋煮好撈起浸泡涼開水片刻撈起瀝干水備用。
3.鐵板燒至滾燙后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期間，準(zhǔn)備小鍋燒燙后放入蒜和洋蔥爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均勻后放入適量的燒烤汁，少許生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均勻后倒入生粉水和羅勒碎勾芡備用。
4.鐵板放上煮好的蝴蝶面和蘆筍，趁熱澆上調(diào)好的汁即可。
西餐鐵板牛排的做法2、黑胡椒牛排鐵板面
材料
五木營養(yǎng)面條150g好市多嫩肩里肌牛排300g花椰菜半顆蘑菇4朵雞蛋2顆胡蘿卜30g黑胡椒醬2~3大匙鹽1小匙蒜4瓣辣椒1條黑胡椒1小匙醬油10cc
做法
1備料
2平時(shí)就會(huì)去好市多買肉，因?yàn)槠焚|(zhì)好又不貴，雖然份量大，但買回家后只要立即用塑膠袋依每餐所需使用的份量分裝后冷凍，每次要用前取一袋解凍后烹調(diào)即可，完全不用擔(dān)心這一大盤肉對2人小家庭是沉重的負(fù)擔(dān)，用俗俗的價(jià)錢就可享用新鮮的肉品，超劃算!
3蒜頭拍過后剁碎、辣椒切片，將切成適當(dāng)大小的嫩肩里肌牛排放入并加入其他醃料抓捏一下，醃約20分鐘
4取湯鍋，水滾后放入五木營養(yǎng)面條，煮至9分熟后取出備用
5平底鍋熱鍋，將牛排煎至8分熟，表面微焦脆后取出。若不敢吃8分熟也可煎至全熟無任何血水，肉質(zhì)一樣嫩不會(huì)干硬喔
6將切好的胡蘿卜、花椰菜、蘑菇放入炒熟，再把面條放入，倒入黑胡椒醬一起炒勻(若覺得有點(diǎn)乾，可稍微加點(diǎn)水一起拌炒)
7平底鍋煎顆蛋，所有食材盛盤，Q彈面條佐香嫩牛排的黑胡椒牛排鐵板面完成
西餐鐵板牛排的做法3、鐵板黑椒牛扒
材料
土豆，牛肉(最好選專用做扒的西霖牛肉)，洋蔥碎大蒜碎少量，調(diào)味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉
做法
做鐵板牛扒的先后次序 (我不是專業(yè)廚師啊，整個(gè)做法都是自己瞎捉摸出來的)
01.先用一個(gè)鍋煮好黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce，鐵板準(zhǔn)備好后，肉放入后還要把醬熱一下再淋下去。
02.然后煎土豆，煎牛肉的同時(shí)把鐵板放在火上燒，鐵板內(nèi)要放入一些植物油，鐵板內(nèi)的油燒熱了，鐵板也就燒的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，蓋上蓋子端上桌，最后淋上sauce.
01.牛肉切厚厚的大塊，用肉錘錘松肉組織(西霖牛肉就不用錘的)
02.土豆也切成厚厚的大塊，用一些鹽腌十分鐘。
03.鍋內(nèi)熱油，把土豆放入中火煎至兩面金黃色，中途可以灑一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋讓內(nèi)部熟透。
04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，兩邊各煎半分鐘取出(以前沒有鐵板，用西霖牛肉我就兩邊各煎一分鐘)接下來講怎么做黑椒牛扒的調(diào)味醬sauce ，以前我家都是買李錦記的黑椒牛扒醬，1瓶15塊買的好心疼，而且開了瓶后要盡快吃，否則很容易壞掉。后來我就根據(jù)包裝說明上寫的材料，自己做sauce了，小白都沒吃出來有差別，一直以為我還是用買的李錦記的黑椒牛扒醬。
05.洋蔥碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天時(shí)間有些趕我切的不夠碎。
06.蕃茄醬，黑胡椒粉，鹽，蠔油，白糖，玉米淀粉，水先調(diào)好，鍋內(nèi)冷油把洋蔥碎，大蒜碎放入爆香后，倒入調(diào)好的醬料。
07.用中小火煮至醬料水快收干，成漿的感覺。
08.做鐵板太急了，上桌后就忙著吃了，，這個(gè)醬料的照片是吃完后涼了再照的，都有些干澀的樣子。
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