旅游管理畢業(yè)論文開題報告范文
旅游管理畢業(yè)論文開題報告范文
發(fā)展環(huán)節(jié)中對旅游人才培養(yǎng)起到至關重要作用的教師職業(yè)發(fā)展研究還很薄弱,教師的發(fā)展影響到學生素質的提高,同時也影響著高校旅游專業(yè)的發(fā)展。下面是學習啦小編為大家整理的旅游管理畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理畢業(yè)論文范文一：高職旅游管理實踐教學構建思考
摘要：實踐教學是實現(xiàn)產教融合、工學交替職業(yè)教育理念的重要途徑，作為技能型旅游人才培養(yǎng)重要基地的高職院校，需要從職業(yè)認知實踐、課程教學實踐、專業(yè)服務實踐等方面，構建一個有層次、分階段的高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系，以實現(xiàn)人才培養(yǎng)質量的提升。
關鍵詞：實踐教學;旅游管理;高職教育
作為培養(yǎng)技能型人才重要基地的高職院校，長期致力于校企合作、產教融合、工學交替的教育教學改革探索，已形成形式多樣、各具特色的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，人才培養(yǎng)水平也不斷提升。在教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》(教高[2006]16號)、教育部《關于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領職業(yè)教育科學發(fā)展的若干意見》(教職成[2011]12號)及國務院《關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》(國發(fā)[2014]19號)等文件精神的指導下，結合自身多年旅游管理專業(yè)建設實踐經驗，提出以“工學交替、賽證促能、服務產業(yè)”為主題的高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系，以期為高職旅游實踐教學改革的探索添磚加瓦。高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系具體思路為：以校企合作為基本制度，把工學交替作為切入點，結合技能競賽和職業(yè)資格證考試，通過校內外實訓基地搭建平臺，串起實踐教學的各個方面，并輔以保障措施和評價機制來推動其實施。
一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的目標
在“產教深度融合、工學賽證并進、提升培養(yǎng)質量、服務現(xiàn)代產業(yè)”的職教理念指引下，高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的目標設定為：一是使學生獲得實踐知識，開闊眼界，豐富思想，培養(yǎng)具有樂觀自信、剛毅務實的性格和具有較強服務意識的旅游人才;二是使學生掌握符合就業(yè)崗位群要求的專業(yè)技能，并獲取職業(yè)資格證書，具有從事崗位群工作的能力。
二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內容及具體實施舉措
(一)高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內容架構
要實現(xiàn)上述實踐教學體系的目標，需要在傳統(tǒng)的“課程實踐教學+畢業(yè)頂崗實習”這種較為單一的模式上，拓展實踐教學體系的內容，并形成具有階段性、系統(tǒng)性、層次性的高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系內容，其基本構架見圖1。
(二)高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的具體實施舉措
1.職業(yè)認知實踐：[1]為了讓學生在接觸具體專業(yè)知識之前，對工作場所、就業(yè)崗位、工作職責等有感性認識。我們需要在實踐教學的第一環(huán)節(jié)安排職業(yè)認知實踐，即在新生入學后，教師帶領學生赴旅行社、酒店、景區(qū)等參觀工作場所，聽取企業(yè)文化宣講;或帶領學生觀摩企業(yè)的商業(yè)推廣、員工培訓、優(yōu)秀員工頒獎、行業(yè)職業(yè)技能競賽、團隊拓展訓練等活動，讓學生初步形成對旅游企業(yè)、職業(yè)的感性認識，增強學生的職業(yè)意識。邀請職業(yè)經理人進校園舉辦職業(yè)認知講座，為學生介紹行業(yè)發(fā)展、工作特點、用人標準等，面對面解答學生的疑問，讓企業(yè)人員與校內教師共同輔導學生端正職業(yè)觀，共同指導學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃。
2.課程教學實踐：課程教學實踐一方面要求校內專任教師與行業(yè)兼職教師，根據(jù)職業(yè)崗位的任職要求和實際的工作過程，合作開發(fā)課程，合編教材，共同帶領學生在實踐中完成授課。除在校內實訓室模擬實訓外，更多的是在旅行社、景區(qū)、酒店、展覽館、休閑旅游企業(yè)等進行現(xiàn)場實踐教學。例如《旅行社經營與管理》、《酒店管理》、《導游業(yè)務》、《餐飲服務與管理》、《前廳客房服務與管理》、《景區(qū)服務與管理》、《會展策劃與營銷》、《休閑產業(yè)服務與管理》等都是較容易開展教學實踐的課程。另一方面，要求課程教學與職業(yè)資格證考試對接。與旅游專業(yè)相關的職業(yè)資格證有《國家導游員》、《會展策劃師》、《飯店前廳服務員》、《咖啡師》、《調酒師》、《飯店餐廳服務員》、《飯店客房服務員》、《茶藝師》等。絕大多數(shù)資格證都有實踐、實操的考試部分，把專業(yè)課程教學與職業(yè)資格證考試對接，不僅能提高學生職業(yè)資格證書通過率，而且也規(guī)范和促進了專業(yè)課程的教學實踐。
3.項目實訓實踐：由于旅游行業(yè)的淡旺季較為明顯，旅游企業(yè)在旺季的用工需求量大，這為在校學生開展短期頂崗實習提供了機會。校方可根據(jù)企業(yè)業(yè)務情況，靈活調整教學計劃，每學期安排1周左右時間帶領學生進入企業(yè)開展項目教學實踐。例如，每年4月和9月在旅行社大量接待學生春秋游急需助手時，開展《導游服務》項目周實踐，即校方承接旅行社的學生春秋游團隊接待任務，校企雙方師資為學生進行崗前理論、技能培訓，并帶領學生赴景區(qū)踩線，之后安排學生正式上崗擔任導游助手，協(xié)助導游開展學生春秋游帶團工作。通過這個項目的開展可以讓學生在未取得導游證之前，能有機會接觸導游工作，了解工作流程、工作內容，使其自發(fā)產生內在的學習興趣和動力，并且學生可獲得報酬，可以減輕家庭經濟困難學生的負擔。此外，高職院校可在大型展會、會議、節(jié)事活動開展期間，會展公司、酒店臨時急需大量用工時，開展《會展服務》、《酒店服務》項目周實踐;可與郵輪服務公司合作，在郵輪停靠碼頭需要服務人員時，開展《郵輪接待》項目周實踐;在景區(qū)旺季需要人手時，開展《景區(qū)服務》項目周實踐等。
4.專業(yè)服務實踐：為了讓學生在校期間多積累行業(yè)工作經驗，有利于順利就業(yè)。學生多勞動獲得報酬減輕家庭經濟負擔，充實大學課余生活，校方可要求旅游管理專業(yè)學生利用課余時間在大學一、二年級在校期間，完成每學期不少于56小時(2年總共224個小時)的臨時酒店幫工、導游服務、郵輪服務、會展服務、禮儀服務等旅游專業(yè)相關的兼職工作，并且每次實踐表現(xiàn)為合格及以上等級，以此作為獲取學分及評選“專業(yè)實踐積極分子”的重要憑證。
5.技能競賽實踐：隨著高職院校學生職業(yè)技能競賽項目日益多樣和獎項含金量逐步提高，師生們參賽的積極性也越來越高。高職院?？砂呀M織師生參加各級各類中英文導游、中餐主題宴會設計、西式宴會服務、旅游線路設計、中華茶藝技能等競賽納入實踐教學體系。通過參加職業(yè)技能競賽，可促使師生深入企業(yè)，了解行業(yè)前沿信息，借助企業(yè)先進設施設備開展技能實訓。這不僅培養(yǎng)了專業(yè)技能拔尖的學生，也促進了教師實踐水平的提高。雖然旅游類的技能競賽不少，但是也較難保證所有學生都適合或者都能參加。因此，對于沒能選拔上技能競賽的學生，教師可要求其參與旅游賽事的組織工作或觀摩旅游賽事等，來參與旅游專業(yè)技能競賽實踐。
6.畢業(yè)頂崗實踐：畢業(yè)頂崗實踐是高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的重要內容，它包含學生第六學期的畢業(yè)實習，也包含訂單班學生第五學期的頂崗實踐。學生在第六學期赴企業(yè)開展畢業(yè)頂崗實習，這是常規(guī)的做法。隨著訂單式人才培養(yǎng)的開展，越來越多的院校在第五學期就將實踐課程開到企業(yè)，即由專業(yè)教師帶領學生赴企業(yè)開展為期一年的頂崗實踐，這不僅保障了實習生的業(yè)務培訓質量，提高了企業(yè)開展實習生多崗位輪換的意愿，也更好地達到了頂崗實踐的效果。
7.專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐：指導大學生開展創(chuàng)業(yè)實踐是高職院校培養(yǎng)學生能力、促進學生就業(yè)的一項重要內容。專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐是高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的一項創(chuàng)新，即教師利用自身豐富的專業(yè)知識和行業(yè)資源，指導學生創(chuàng)辦校內虛擬公司或注冊經營，例如開設旅行社門店、成立自駕游俱樂部;經營商旅服務公司、民宿、咖啡吧等。通過創(chuàng)業(yè)實踐，可以讓學生參與旅游企業(yè)的組織，參與人員、業(yè)務、財務管理，熟悉旅游企業(yè)的運營模式，培養(yǎng)經營管理能力。
三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的實施保障
實踐教學體系目標的實現(xiàn)及具體措施的開展還需要從師資、校內外實訓基地、管理制度、經費等方面加以保障。
(一)師資保障
師資是開展實踐教學的最根本保障。首先，校內專任教師要從思想上認識實踐教學是高職教育的重要特征和生命線，在行動上要積極參與考證、比賽、培訓、企業(yè)頂崗等。其次，校內專任教師在數(shù)量上要有保障，職稱、年齡結構要有梯隊，專業(yè)方向要調整合理，雙師型比重要大。再次，重點建設企業(yè)兼職教師隊伍。從地方各類旅游相關企業(yè)中遴選技術骨干和管理人員，通過聘請其為專業(yè)建設指導委員會委員或兼職教師，定期參加專業(yè)建設，開展講座、授課，擔任技能競賽評委，指導學生畢業(yè)設計。建立一支結構合理、高素質的、穩(wěn)定的企業(yè)兼職教師隊伍。
(二)校內實訓基地建設保障
校內實訓基地是學生技能訓練的重要場所，高職旅游管理專業(yè)校內實訓基地可從三個方面建設：一是基礎實訓室，例如語音室、ERP實訓室、信息管理系統(tǒng)實訓室、形體訓練室等;二是專業(yè)模擬實訓室，例如模擬導游、前廳客房服務、餐飲服務、酒水服務、茶藝技能等實訓室;三是生產性實訓平臺，例如校內實驗酒店、校內商旅服務公司、餐飲服務公司等。總之，通過多樣化的校內模擬及生產性實訓基地的建設，為高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的開展搭建校內平臺。
(三)校外實訓基地建設保障
校外實訓基地是遴選企業(yè)兼職師資，開展項目周實踐及學生日常社會服務實踐的重要基地。校方應本著熱情主動、認真負責的態(tài)度，以多樣、有利、優(yōu)質的合作項目吸引企業(yè)長期投入，建立友好、雙贏、穩(wěn)定的校企合作關系，為專業(yè)實踐教學體系的開展開辟廣闊的校外天地。高職旅游管理專業(yè)的校外實訓基地一般以旅行社、酒店、景區(qū)為主，今后可拓展會展、郵輪、高爾夫等企業(yè)，為實踐教學的開展及學生就業(yè)提供多樣化選擇。
(四)管理制度保障
院校要根據(jù)實踐教學的培養(yǎng)要求、實施舉措，制定系列的管理制度。例如制定《學生頂崗實習管理制度》、《實踐指導教師職責》、《實踐教學規(guī)范和考核標準》、《社會實踐管理制度》等規(guī)范實踐教學的開展。[2]編寫《職業(yè)認知實踐指導書》、《課程實踐教學指導書》、《項目實訓指導書》、《教師社會實踐指導日志》、《學生社會實踐匯報冊》、《校企協(xié)調反饋表》等，保障學生、指導教師和企業(yè)之間能夠有效地進行信息收集與反饋，及時解決實踐教學期間的問題，為實踐教學體系的開展提供制度保障。
(五)經費保障
經費支撐是保障實踐教學體系順利運行的基礎，現(xiàn)場實踐教學、校內外實訓基地建設、職業(yè)技能競賽等環(huán)節(jié)的開展都需要經費保障。教學經費的獲得可以通過學校、院系撥款，也可以實行校企合作，爭取企業(yè)贊助，部分項目的開展還可以讓學校和學生共同出資。[3]
參考文獻：
[1]汪京強.高等學校經濟管理類旅游專業(yè)實踐教學體系的建立[J].嘉興學院學報，2005(S1)：15-19.
[2]董鴻安.高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建與實施[J].寧波職業(yè)技術學院學報，2006(3)：47-50.
[3]王斐斐，董志文.高校旅游管理專業(yè)實踐教學課程體系構建研究[J].黑龍江教育學院學報，2012(2)：52-56.
旅游管理畢業(yè)論文范文二：職業(yè)基礎能力建設下旅游管理論文
摘要：依據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢旅游管理是伴隨著市場發(fā)展的需要而產生的一門學科，因此在方向上應該結合旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)進行設置，如生態(tài)旅游、體育旅游、會展旅游，等等。
關鍵詞：職業(yè)基礎;旅游管理
一、河南旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設調查方案
(一)問卷設計
問卷的設計包括基礎問題和基礎能力建設問題兩個方面。基礎問題是主要了解旅游管理專業(yè)在高校的設置情況;基礎能力建設問題主要從培養(yǎng)目標的確定、課程體系的設置、實訓教學體系和師資隊伍建設四個方面設計，是調查的核心內容。
(二)調查方法
由于受時間和資金的限制，本調查主要采用抽樣調查的方法。
(三)調查對象
河南旅游管理專業(yè)建設從1985年開始，截止2013年5月，112所普通高校中開設旅游管理專業(yè)的學校有60所，占53.6%。根據(jù)河南省旅游管理專業(yè)的開設情況，從60所開設旅游管理專業(yè)的學校中隨機選取30所進行調查。
二、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設存在問題
(一)培養(yǎng)模式有待創(chuàng)新
從調查結果可看出，僅有15%的學校在培養(yǎng)模式上進行了創(chuàng)新性的嘗試，所占比例非常少，且創(chuàng)新處于摸索階段。其余學?；旧鲜且罁?jù)國家教育部的模版進行簡單的修改，如有70%的學校把“高級專門人才”修改為“高級應用型或技能型人才”。大多不結合自身學校的特點，形成有自己特色和優(yōu)勢的模式，從而導致各個學校的培養(yǎng)計劃千篇一律。
(二)課程體系落后
由于我省旅游教育起步較晚，旅游學科建設總體趕不上旅游事業(yè)的快速發(fā)展，多數(shù)旅游院校在課程體系建設上跟不上旅游產業(yè)發(fā)展的步伐，不能根據(jù)國民經濟發(fā)展和產業(yè)結構調整的需要相應調整所設課程，缺乏靈活性和前瞻性[4]。課程體系多數(shù)是由公共課、專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課組成。由于大學教育的需要，多數(shù)學校實行學分制，且不能超過過多的學分，并要求公共課占據(jù)一定的學分和比例。因此，專業(yè)課程的學分和比例相對降低，在課程本身就少的情況下，造成了一些課程更不能根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的需要進行設置。
(三)課程設置無特色
在課程的設置上，學校同樣存在著不同。有些學校注重基礎知識，有些學校注重專業(yè)知識?？傮w上存在兩個問題:一是課程設置區(qū)分較小。旅游專業(yè)有本科、?？萍皩Ｉ镜膶W生，但在專業(yè)課程的設置上，大部分課程相同或相似，沒有細致區(qū)分。二是課程的安排不符合實際。沒有考慮學生的實際接受能力、學生學習課程的先后順序及應該具有的基礎知識等，使得課程安排不符合學生實際認知發(fā)展的需要。
(四)實訓教學條件差
調查發(fā)現(xiàn)，僅有30%的學校具有系統(tǒng)的校內實訓基地，其余的由于資金缺乏，很少建立自己的實訓室。因此，學生在校內僅僅學習理論，雖然一部分學生會自己尋找機會到校外實習，但更大的一部分學生則是純理論的灌輸，動手能力很差。另外，旅游管理實訓教學的教材較少，且體系多樣，通用性和適用性差。多方因素導致旅游管理專業(yè)的校內實訓教學效果較差。在校外實訓教學方面，河南省開設旅游管理專業(yè)的很多學校都聯(lián)系了校外實習基地，如酒店、景區(qū)、旅行社等。有些學校由于沒有強制要求學生集中實習，導致學生應付現(xiàn)象嚴重，效果較差;有些學校的實習基地比較單一，如安排到用人需求量大的酒店進行集中實習，其他旅游行業(yè)的實習就相對較少。
(五)高質量師資隊伍缺乏
1.專業(yè)教師缺乏目前，部分旅游管理專業(yè)的教師來自于地理、歷史、管理等專業(yè)，接受系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識教育和訓練的機會較少。剛從旅游學校畢業(yè)的科班師資在大學里學得很泛，缺乏精專深，到了學校也只能擔任一些概論性、理論性、基礎性的課程，而對于一些超前性、實用性、交叉性較強的課程則無法勝任[5]。另外，學校沒有成熟的高校教師行業(yè)準入制度和緊缺師資的引進機制，只關注專業(yè)是否對口、學歷高低、科研成果多少，以及教學能力和實踐水平的考核，因而師資隊伍的建設滿足不了專業(yè)發(fā)展的需要。
2.“雙師型”教師比例偏低相當數(shù)量的學科型教師因缺少社會歷練和對國內、國際旅游業(yè)發(fā)展中最新動態(tài)、成果信息的了解，在教學中常常出現(xiàn)理論與實際脫節(jié)、老調重彈等問題，處于師資本身職業(yè)技能缺乏的尷尬境地。學校雖采取了專業(yè)深造、先培訓后轉行、引進、教師下企業(yè)等多種方式提高教師的實踐水平，但是學校在關于提高教師實踐管理經驗的制度上缺乏有效性和可操作性。如學校要求教師每年有一段時間到企業(yè)進行鍛煉，但沒有制定教師下企業(yè)實踐的科學計劃，也沒有詳細說明教師鍛煉的時間、企業(yè)、待遇、要求等，因而難以保證實踐學習的效果。
三、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設的對策
(一)結合實際設置專業(yè)
在培養(yǎng)計劃和方案上，應根據(jù)學校的實際情況，每年進行改進。在專業(yè)的設置上，筆者認為應該結合兩個方面的問題。
1.結合本省和本地的旅游實際河南省歷史悠久，文化底蘊深厚，歷史文化名城眾多，因此各地可以借鑒的文化資源非常豐富，當?shù)氐脑盒？梢越Y合本地的實際情況進行專業(yè)設置。如許昌學院位于許昌市，具有三國曹魏文化、鈞瓷文化的資源優(yōu)勢，在專業(yè)設置上可以以此為方向，設置文化旅游方向或專業(yè);同時，由于許昌很多旅行社的規(guī)模不大，缺乏領導性的企業(yè)，而且許昌市內的高校目前僅有許昌學院和許昌職業(yè)技術學院兩所，因此在專業(yè)設置上可考慮旅行社專門人才的培養(yǎng)。
2.依據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢旅游管理是伴隨著市場發(fā)展的需要而產生的一門學科，因此在方向上應該結合旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)進行設置，如生態(tài)旅游、體育旅游、會展旅游，等等。應在新趨勢發(fā)展之前就培養(yǎng)相應的人才，這樣才能夠增強學生的競爭能力，拓寬學生的就業(yè)之路。這就要求領導者要預測未來旅游業(yè)的可能發(fā)展趨勢，并以此來設置專業(yè)。
(二)合理設置課程
在課程的設置上，可借鑒國內外著名旅游管理專業(yè)院校的經驗和做法，使課程的安排既科學又具有實踐意義。為了體現(xiàn)厚基礎、高素質的要求，在課程的設置上，除了公共必修課之外，可分如下幾類課程:一是基礎必修課，比如管理學、西方經濟學、會計學、市場營銷學、財務管理、金融學、統(tǒng)計學、組織行為學等;二是專業(yè)必修課，如旅游學概論、飯店管理、旅游資源與規(guī)劃學、旅行社管理、社會調查與方法等;三是專業(yè)選修課。除了這些專業(yè)必修課外，還有很多旅游管理專業(yè)的選修課，涉及旅游管理的各個方面。各個學校應結合自身的實際情況，選擇能夠集中體現(xiàn)其專業(yè)實踐技能提升的課程，或者多開設一些課程讓學生根據(jù)興趣自選，如旅游人力資源管理、旅游心理學、旅游地理學、旅游文化、旅游信息管理、餐飲管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游日語、旅游公關與禮儀、導游業(yè)務、旅游景區(qū)管理等。
(三)加大實訓室建設投入
1.科學規(guī)劃校內實訓室實訓設施、實訓條件是培養(yǎng)學生技能的重要保障，實訓室建設是學?；A能力建設的重要組成部分。河南省旅游管理專業(yè)的學?？砷_展校院(企)聯(lián)合，成立旅游管理專業(yè)專家建設指導委員會，聘請省內外知名旅游專家為指導委員會委員，定期召開專業(yè)建設研討會，根據(jù)專業(yè)建設需要，對實訓室建設進行科學論證，制定長遠規(guī)劃，分期實施。
2.多元化設置校外實習基地作為一個實踐性特別強的專業(yè)，實習是必不可少的。但是讓所有的學生不分專業(yè)和個性特點均去酒店實習是不合適的。應根據(jù)實際情況，不同方向的學生實習單位應不同。酒店管理的學生每個人必須有至少半年的酒店實習經歷，其他方向的學生可以去酒店，也可進入其他旅游企業(yè)實習，例如旅行社、景區(qū)或者相關的企業(yè)。另外，還可在假期參加學校安排的短期實習，學生自己也可分散實習。
參考文獻
1、論國外旅游MBA和旅游管理碩士課程設計黎潔桂林旅游高等專科學校學報1998-05-15
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