豆沙月餅的做法

　　中秋就要來臨了，有沒有想過為自己、為家人獻(xiàn)上自己做的月餅?zāi)?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豆沙月餅的做法，希望對你有所幫助!

　　豆沙月餅的做法食材

　　豆沙月餅的做法步驟

　　1.堿面和水按1:3的比例配好

　　2.倒入轉(zhuǎn)化糖漿里面，攪拌均勻

　　3.倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻

　　4.把面粉和奶粉倒進(jìn)去混合均勻

　　5.用手揉成團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)

　　6.醒好的面團(tuán)和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克

　　7.取一份餡，按平，把豆沙餡放進(jìn)去，用虎口把皮慢慢地?cái)D上來，全部包裹好

　　8.用手輕輕揉圓

　　9.模具里面撒上面粉

　　10.把月餅胚子放進(jìn)去

　　11.壓出來即可

　　12.全部做好

　　13.放烤箱200度烤5分鐘定型

　　14.一個(gè)蛋黃加一勺蛋白調(diào)勻

　　15.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水

　　16.繼續(xù)烤15分鐘即可

　　豆沙月餅的做法小貼士

　　1、皮和餡的分量可以隨自己的喜歡調(diào)節(jié)。

　　2、蛋黃水一定要烤定型才刷哦!

　　3、剛出爐的月餅干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦!

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