一直喜歡吃藍(lán)莓馬芬，特別是讓藍(lán)莓濕潤(rùn)的地方，不過(guò)總又覺(jué)得太油太甜，也就一直沒(méi)有自己做過(guò)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酥粒藍(lán)莓馬芬的制作方法，希望您喜歡。

　　酥粒藍(lán)莓馬芬的制作方法

　　食材

　　主料中筋面粉200克白砂糖30克泡打粉5克植物油100毫升牛奶100毫升雞蛋1個(gè)藍(lán)莓100克白砂糖20克橙1個(gè) 輔料黃油40克白砂糖20克中筋面粉60克

　　步驟

　　1.首先做酥粒：將糖20克、中筋面粉60克、黃油40克、肉桂粉5克放入料理盆中用手搓成粗粒備用。

　　2.將一個(gè)雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散，然后慢慢地加入植物油100ml和牛奶100ml，邊加邊打攪。

　　3.篩入中筋面粉200克、糖30克和泡打粉5克翻拌兩下。

　　4.擦入一個(gè)橙子的皮屑。

　　5.凍藍(lán)莓100克加糖20克讓其稍微解凍(感覺(jué)不解凍或許更加好)，倒入“3”中翻拌均，無(wú)干粉即可。

　　6.用個(gè)小勺子將馬芬糊舀入12連馬芬模具中(我墊了一個(gè)薄紙模，這樣方便清洗。)。

　　7.然后在頂上撒滿酥粒。

　　8.上下火200度烤20分鐘，表面金黃即可出爐，放在架子上散熱2分鐘后，將馬芬從12連模具中取出。

　　小貼士

　　1.用新鮮的藍(lán)莓效果最好。

　　2.面粉不要一次性全部篩入，留一口做為調(diào)劑。

　　藍(lán)莓慕斯蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料藍(lán)莓200克淡奶油120克奧利奧餅干碎85克黃油45克輔料白砂糖45克牛奶30克吉利丁片10克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.將慕斯部分藍(lán)莓放入料理家打碎

　　3.藍(lán)莓碎中加入20克白糖，放到鍋里開(kāi)火熬成藍(lán)莓果醬，此過(guò)程大概只需要5分鐘左右

　　4.將奧利奧餅干壓成碎

　　5.黃油隔水融化

　　6.融化的黃油與餅干碎拌勻，放入6寸原模中壓實(shí)，放入冷藏室冷藏

　　7.吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干水分

　　8.牛奶和15克白砂糖倒入鍋里，開(kāi)火燒至白砂糖融化，稍微涼后，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻

　　9.在牛奶吉利液中加入藍(lán)莓果醬攪拌均勻

　　10.淡奶油打發(fā)至稍稍有紋路就好，倒入藍(lán)莓吉利丁牛奶液中攪拌均勻

　　11.將藍(lán)梅慕斯液倒入鋪有餅底的模具中，冰箱冷藏4小時(shí)以上，就可以啦

　　小貼士

　　1.藍(lán)莓可以打碎之后直接加入，不一定要熬成果醬，只是顏色會(huì)有些許差別而已

　　2.脫模的時(shí)候吹風(fēng)機(jī)吹一吹模具四周就可以輕松脫下來(lái)了

　　3.餅底可以換成消化餅底，我更喜歡奧利奧，看個(gè)人口味哦

　　4.奶油裝飾和藍(lán)莓裝飾按個(gè)人喜好來(lái)，不要裝飾的口感已經(jīng)非常好了