咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法

　　根據(jù)國務(wù)院2016年01月22日發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認定事項的決定》(國發(fā)〔2016〕5號)，國務(wù)院決定取消61項職業(yè)資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家講講咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法，希望對大家有幫助!

　　咖啡師的鑒定方式

　　分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作或模擬等方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達到60分及以上者為合格。技師還須進行綜合評審。

　　咖啡師的考評標準

　　理論知識考試考評人員與考生配比為1:20，每個標準教室不少于2名考評人員;技能操作考核考評員與考生配比為1:5，且不少于3名考評員;綜合評審委員不少于4人。

　　咖啡師的鑒定時間

　　理論知識考試時間為60min;技能操

　　作考核時間：初級不少于30min，中級不少于30min，高級不少于30min，技師不少于45min;技師綜合評審時間不少于45min。

　　咖啡師的鑒定場所

　　理論知識考試在標準教室進行;技能操作考核在具有必備的咖啡制作設(shè)備，器具及設(shè)施場所進行，室內(nèi)條件須符合國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。

　　咖啡師的申報條件

　　——初級(具備以下條件之一者)

　　(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

　　(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

　　——中級(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　(4)取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

　　——高級(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

　　(3)取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的、以高級技能

　　為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

　　(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　——技師(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢結(jié)業(yè)證書。

　　(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

　　(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生和大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。