排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。你了解紅燒排骨的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享紅燒排骨的家常做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　家常紅燒排骨的食材準(zhǔn)備

　　家常紅燒排骨的具體做法步驟

　　1.熱鍋放適量油燒熱

　　2.加入洗凈的排骨

　　3.翻炒

　　4.加鹽，糖翻炒

　　5.加醬油翻炒

　　6.加水

　　7.準(zhǔn)備好小蔥和大蒜

　　8.加入鍋里，大火燒開(kāi)

　　9.蓋鍋小火煮至入味，收汁出鍋

　　排骨的制作技巧

　　1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

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