巧克力蛋糕怎么做才好吃
巧克力蛋糕怎么做才好吃
吃巧克力，會(huì)給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生。你了解巧克力蛋糕要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享巧克力蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
巧克力蛋糕的制作食材
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巧克力蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備所有食材
2.蛋清和蛋黃分離后蛋清里加入2克鹽和滴入數(shù)滴白醋
3.分三次加入白糖用廚師機(jī)攪拌，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)至呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖，再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖
4.一直至提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。
5.蛋黃加入20克白糖攪拌均勻
6.把葵花籽油和牛奶分次倒入攪拌均勻
7.過篩低粉翻拌均勻
8.再倒入巧克力醬翻拌均勻
9.取3分之一蛋白加入蛋黃巧克力糊里翻拌均勻
10.再把蛋黃巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均勻
11.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來
12.烤箱170度預(yù)熱后倒數(shù)第二層烤40分鐘，25分鐘后蓋上錫紙，烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻脫模
巧克力的禁忌
1. 巧克力的熱量高，它所含營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要;
2. 日本研究認(rèn)為巧克力能預(yù)防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導(dǎo)致齲齒的;
3. 糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;
4. 女性在經(jīng)期食用過多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛;
5. 喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
6. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
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