豇豆角的做法有哪些怎樣炒不變色
豇豆角在炒的時(shí)候很容易變色影響美觀，豇豆角怎么炒菜不變色呢?豇豆角的做法又有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豇豆角的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
自制酸豇豆角的做法
自制酸豇豆角是豇豆角的做法當(dāng)中最需要注意的的一種，如果稍不注意就有可能將豇豆角毀了，酸豇豆角這一道菜是一種百搭開胃的好菜，尤其是早上當(dāng)你吃粥的時(shí)候，來一點(diǎn)酸豇豆角就是一種幸福的味道，還有就是吃肉被膩的時(shí)候來一點(diǎn)酸豇豆角就可以讓悶的慌的自己瞬間就好很多。
1、材料：豇豆角1斤左右、蒜頭4顆左右、辣椒適量、鹽兩勺、冷開水
2、步驟：
(1)將所有的材料洗干凈。
(2)將所有的材料用鹽抓一抓殺青，放入封閉的容器當(dāng)中。
(3)加入煮過的冷開水，不可以讓豇豆角浮出水面。
(4)密封，夏季一般放三天就可以了，而冬天就要放四五天的樣子。
3、注意：制作酸豇豆角的過程當(dāng)中自己的手不能沾油，用到的所有的容器也不要沾油;腌制的過程當(dāng)中，不能開動(dòng)容器。
酸豇豆的做法中的這兩個(gè)注意事項(xiàng)如果沒有督促自己遵守的話很有可能你的酸豇豆角做出來之后就是臭的。
豇豆角釀肉的做法
豇豆角釀肉的做法是比較罕見和稀奇的，趕緊來看看是怎么操作的吧。
1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、鹽5克、姜、小蔥、蒜、糖、生粉、香油。
2、步驟：
(1)將姜切成絲，小蔥切成段之后加溫水泡十分鐘。
(2)將肉末洗干凈之后加蔥姜水、香油、鹽、糖、生抽、生粉腌制。
(3)將洗干凈的豇豆角放在開水當(dāng)中煮成翠綠色，然后撈出瀝干水。
(4)將蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，調(diào)成醬汁。
(5)將腌制好的肉醬塞在豇豆圈里，然后將剛剛擺好的這個(gè)圈放在燒熱的鍋中煎熟，然后將剛剛調(diào)好的醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁。
豇豆角的這個(gè)做法稍微有一點(diǎn)復(fù)雜，但是想想做好了之后的那個(gè)金黃黃的，醬汁香濃的豇豆角釀肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!
豇豆角怎樣炒不變色的方法
最好是提前焯水，焯水的時(shí)候少加一點(diǎn)點(diǎn)醋，焯水后記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
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