原味香酥平菇的做法圖解

　　平菇，又叫側(cè)耳，是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ姴贿^的一種菌類了，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上。一碗菌湯，清清淡淡讓人嘗盡食物的原滋原味;亦或是和青椒、肉片炒，平菇吸收了肉的味道，變得更加鮮美。下面是學習啦小編給大家分享的原味香酥平菇的做法圖解，僅供參考。

　　制作原味香酥平菇的食材

　　制作原味香酥平菇步驟

　　1.1.提前將原料準備好

　　2.2.將鹽、干淀粉放入雞蛋液中調(diào)成全蛋糊

　　3.3.將平菇清洗干凈，撕成大小均勻的條狀

　　4.4.鍋內(nèi)放入適量油，燒熱至6成，將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油，等油溫升至9成時，下入第一遍炸好的平菇復炸至酥脆，即可出鍋

　　5.5.裝盤時撒上適量辣椒面即可食用

　　小貼士

　　1.平菇皮很薄，清洗的時候一定要小心，以免弄壞菌傘

　　2.要想做好這道菜，復炸是關(guān)鍵哦。第一遍將油燒至六成時，倒入平菇，讓平菇內(nèi)部熟透，第二遍是等油回熱至9成時，再放入炸過的平菇，等到顏色金黃時，迅速撈出瀝干油(收起)

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