麻辣火鍋雞的做法
麻辣火鍋雞的做法
麻辣火鍋雞主要以雞作為鍋底，可以直接吃，也可以涮燙一些食材。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的麻辣火鍋雞的做法，希望你喜歡。
麻辣火鍋雞的做法一：家常麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
土雞1只，芹菜適量，白糖少許，山藥適量，面筋適量，馓子，土豆，烙餅。
方法步驟
1、土雞切塊，蔥姜焯水，鍋中不放油，下入雞塊，炒至微黃;
2、鍋中發(fā)那個(gè)如五香有燒至溫?zé)幔湃氚滋?，火鍋底料和花?
3、然后放入雞塊翻炒，加入老抽，生抽翻炒幾分鐘;
4、加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮40分鐘;
5、芹菜洗凈切段，山藥去皮切成小段泡涼水，土豆切片泡涼水;
6、白菜切條，烤麩冷水泡軟后切小塊，面筋撕成小條，烙餅切塊;
7、鍋中加入鹽，雞精調(diào)味，放入芹菜段，然后涮燙各種食材即可。
麻辣火鍋雞的做法二：特色麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
雞1只，冬瓜適量，青椒少許，姜片，香葉，桂皮，花椒粒，干紅辣椒，啤酒，油適量，醬油，鹽適量，胡椒粉，醋，辣醬，雞精少許。
方法步驟
1、雞斬成小塊，大蒜和青椒切好待用;
2、鍋中放入較多油，燒至7成熱，放入生姜，辣醬，炒香放入雞塊;
3、炒1分鐘后放入辣椒，香葉，花椒，桂皮，醬油，大蒜;
4、炒5分鐘后放入適量鹽，胡椒粉，醋，啤酒，然后倒入高壓鍋中壓15分鐘;
5、冬瓜切開(kāi)放入火鍋底，然后雞從高壓鍋倒出調(diào)味即可開(kāi)始涮燙。
麻辣火鍋雞的做法三：私房麻辣火鍋雞的做法
食材準(zhǔn)備
雞一只，大餅適量，泡發(fā)木耳，豆皮，土豆，綠茶葉，麻椒，川椒，大料，蔥段，姜片，桂皮，草果等，鹽，料酒，蠔油，醬油，老抽，水煮魚(yú)調(diào)料。
方法步驟
1、將佐料準(zhǔn)備好，雞塊放入鍋中熱水中焯水;
2、鍋中燒熱少許油，放入一把麻椒炒香，然后倒入蔥姜，大料，桂皮等香料;
3、接著放入郫縣辣椒醬，川椒，蠔油，醬油，炒香后放入雞塊翻炒片刻;
4、然后轉(zhuǎn)入到高壓鍋中，放入足量的湯汁，燉煮熟爛;
5、另外準(zhǔn)備一些蔬菜燙煮即可。
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