簡單版麻婆豆腐的做法
簡單版麻婆豆腐的做法
豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。而麻婆豆腐也是最平常的一種做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的簡單版麻婆豆腐的做法，希望你喜歡。
簡單版麻婆豆腐的做法一
材料
盒裝嫩豆腐一盒，肉餡2兩，豆豉少許，小香蔥少許，鹽適量，醬油適量，姜絲適量，味精適量，料酒適量，粉芡適量
做法
1.熱鍋上油至八成熱，放姜絲，豆豉醬炒出香味就行了，倒入少許料酒，加涼水燒開
2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯里，煮兩三分鐘
3.用小碗放少許涼水加生粉調(diào)勻，倒入湯中勾芡，起鍋加少許味精，裝盤后在豆腐上撒些蔥花。麻婆豆腐”就ok了。
簡單版麻婆豆腐的做法二
材料
豆腐。肉末。辣豆瓣醬。蔥末。蒜末。蔥花。雞精。料酒。鹽。花椒。食用油。白砂糖。
做法
1。將豆腐切小塊。備用。
2。將豆腐塊浸泡在煮滾的熱水中約5分鐘，撈起瀝干備用。
3。熱鍋，倒入食用油，以小火炒花椒至香味四溢，再將花椒取出，油留原鍋中。
4。將蒜末、姜末、辣豆瓣醬放入鍋中以中火爆香，再放入肉末炒至顏色變白。
5。將豆腐塊及砂糖、雞精、鹽和料酒拌炒入味，最后撒上蔥花即可。
簡單版麻婆豆腐的做法三
材料
內(nèi)脂豆腐，肉末，青蒜，香辣豆豉醬，料酒，生抽，鹽，糖
做法
1.豆腐切小塊。(直接在盒子里劃成小塊后倒扣在盤子里)
2.青蒜的蒜白和葉子分別切成末
3.油鍋燒熱后，倒入蒜白爆香
4.倒入肉末炒至變色
5.調(diào)入豆豉醬
6.倒入適量水，料酒，生抽，少許鹽和糖煮開。(用高湯味道更好)
7.倒入豆腐煮開
8.轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右至豆腐入味
9.最后大火收汁即可
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