五花肉的家常做法

　　有這么一道菜，它令無數(shù)人神魂顛倒，卻又令無數(shù)人望而卻步，它有著高顏值，卻又不高冷，愿意與其他伙伴搭配合作，它被無數(shù)減肥者們唾棄，卻依舊受到無數(shù)人的追捧，沒錯，它就是色香味俱全的五花肉!一道光聽到名字就會流口水的菜!下面小編給大家分享五花肉的家常做法，希望你喜歡。

　　五花肉的家常做法一：蒜泥白肉

　　食材準備

　　五花肉，黃瓜，姜，蔥，花椒，黃酒，大蒜，肉湯，醬油，鹽，紅糖，紅油，香油。

　　方法步驟

　　1、五花肉用清水浸泡2小時泡出血水后瀝干;

　　2、起鍋燒水，下入五花肉，鍋中放入調(diào)料，黃酒，小火煮半小時后撈出晾涼，冷藏;

　　3、大蒜壓成蒜泥，加入肉湯，鹽，攪拌均勻;

　　4、將冷藏的白肉取出，切成薄片;

　　5、黃瓜洗凈后削成薄片;

　　6、白肉和黃瓜搭配擺盤，淋上蒜泥汁即可。

　　五花肉的家常做法二：紅燒肉

　　食材準備

　　精品五花肉，燉肉料包，蔥，冰糖，茶葉，蔥姜蒜，八角，豆蔻，砂仁，桂皮，香葉，陳皮，干辣椒，白砂糖，鹽，醬油，紹酒。

　　方法步驟

　　1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，定型;

　　2、撈出后晾涼切一樣大的方塊;

　　3、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料;

　　4、放入肉塊煸炒，煸出肉里的油后盛出;

　　5,、另起鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色;

　　6、炒到白糖變成棗紅色關小火，糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水，肉倒入鍋中，加少許紹酒;

　　7、加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)入深鍋里，加入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘;

　　8、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠時出鍋，香蔥段點綴即成。

　　五花肉的家常做法三：粉蒸肉

　　食材準備

　　五花肉，干辣椒，豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，料酒，土豆，老抽，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗凈切厚片，加上料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣醬腌制2小時;

　　2、將腌好的五花肉中加入適量的蒸肉粉，裹勻，拌入干辣椒和花椒;

　　3、將土豆切厚片，鋪于蒸籠底部，然后放上五花肉;

　　4、撒一層蒸肉粉，蓋籠，入沸水鍋蒸1小時左右即可。

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