西式冷餐菜譜有哪些

　　一般西餐的樣式都是十分豐富的，西餐廳的制作步驟都是十分有講究的，那你知道原來(lái)制作西餐只需要掌握一些技巧和方法在家也可以自制的，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式冷餐菜譜，希望能幫到你。

　　西式冷餐菜譜之白醬蘑菇意大利面 + 魚(yú)扒

　　材料

　　白醬蘑菇意大利面做法:

　　材料 A：

　　牛油 1 大匙

　　洋蔥 1 粒;去皮，切碎

　　蘑菇 1 罐，切片 (200g)

　　粟粉+水 適量 (隨個(gè)人喜愛(ài)濃稠度)

　　清水 半小碗

　　牛奶 1 小碗 (外面用餐小飯碗標(biāo)準(zhǔn))

　　材料 B:

　　意大利面 1 人份

　　調(diào)味料：

　　鹽 1 小匙

　　黑胡椒粒 1 小匙 或多

　　做法

　　1. 熱鍋，燒熱牛油，爆香洋蔥與蘑菇炒勻。

　　2. 加入水煮 5 分鐘，再加入牛奶與調(diào)味料煮滾, 加入適量的薯粉水.

　　3. 意大利面放入滾水中煮軟，滴干。

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料當(dāng)中煮上 2 分鐘，上桌。

　　西式冷餐菜譜之西式烤雞翅

　　菜譜簡(jiǎn)介 外香內(nèi)嫩，香辣適中，

　　材料

　　原料：雞中翅6~8個(gè) 洋蔥一只 醬油少許 卡真粉少許 香菜少許 油少許

　　做法

　　制作過(guò)程;1)雞翅洗凈，用鹽、香菜末、洋蔥末卡真粉和少許醬油腌制一晚。

　　2)烤箱180度預(yù)熱，雞翅刷油，入烤箱烤制約12分鐘即可成熟。

　　小訣竅

　　1)雞翅盡量選擇大小一致，保證烤制過(guò)程中成熟度一致

　　2)烤箱必須先預(yù)熱，再放入食物。

　　西式冷餐菜譜之西式炸土豆餅

　　材料

　　土豆2個(gè)，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克

　　做法

　　1、土豆2個(gè)洗凈擦絲

　　2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內(nèi)備用

　　3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀

　　4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊

　　5、將油燒至7成熱時(shí)，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可

　　小訣竅

　　1、土豆擦絲蒸時(shí)省火、省時(shí)。

　　2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作

　　3、不要把熟土豆絲攪拌得太過(guò)泥狀，只要能成形即可

　　4、也可將土豆泥做成其它形狀，三角形、圓形、長(zhǎng)方形會(huì)更有食欲呢

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