蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法推薦
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蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法推薦
蒜香腐乳肉成色上極為搶眼，真是算得上是人見人愛是一款佳肴。以下是學習啦小編收集整理的關于蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法，希望對你有幫助。
制作蒜香腐乳肉的食材
蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法
1.備好帶皮五花肉及腐乳。
2.熱鍋加水，水熱入五花肉微焯。
3.焯至五花肉變色，夾出備用。
4.在五花肉上，刷上適量醬油。
5.熱鍋加油。
6.將刷好醬油的五花肉下鍋微煎。
7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
8.將五花肉出鍋切成大塊。
9.砂鍋里加入醬油，冰糖，料酒，姜片，蒜頭，八角，桂皮及腐乳。
10.將切好的五花肉下鍋。
11.上蓋煮至五花肉大火煮開，轉小火煮半小時左右，煮至入味又熟透。
12.將鹵湯過濾到炒鍋中。
13.加入適量椒片。
14.將鹵好的五花肉下鍋。
15.炒至收汁上色即可。
16.一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。
腐乳肉的營養(yǎng)價值
1、豬肉營養(yǎng):豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
2、腐乳中維生素B族的含量豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆。
3、腐乳富含植物蛋白質,經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質,故能增進食欲,幫助消化。
4、腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
5、腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物,過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
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