鯉魚最好吃最簡(jiǎn)單的做法
鯉魚最好吃最簡(jiǎn)單的做法
鯉魚是人們平時(shí)生活在最常吃的一種魚了，鯉魚有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果?，F(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下鯉魚的做法吧!
鯉魚的做法大全,鯉魚怎么做最好吃
家常紅燒鯉魚的做法
用料：主料鯉魚1條、調(diào)料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、干辣椒5個(gè)、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量
1.蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準(zhǔn)備好
2.鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動(dòng)，去除腥線
3.在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下
4.開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱后把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開
7.放入煎好的魚，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時(shí)，俺又撒了點(diǎn)紅椒絲裝飾了一下
糖醋鯉魚的做法
主料：鯉魚1條、雞蛋1個(gè)、面粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗
1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個(gè)，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入
4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊
5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分
6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時(shí)候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時(shí)可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會(huì)，或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r(shí)加入蒜碎炒香，千萬(wàn)別大火那樣蒜碎會(huì)糊掉的
12.當(dāng)聞到蒜香味時(shí)，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
\ 清蒸鯉魚的做法
主料：鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶匙、蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙
1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片
3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可
6、取出撒上紅椒絲即可
鯉魚最好吃的做法，如果家里有孕婦，最好做給她吃
不知道小伙伴們喜不喜歡吃魚?又喜歡吃什么樣的魚呢?鯉魚是人們平時(shí)生活在最常吃的一種魚了，鯉魚有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。不過(guò)都是紅燒，油炸。這樣就很容易浪費(fèi)掉鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。今天帶大家做一道清蒸鯉魚，味美肉嫩，又不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不知道小伙伴們喜不喜歡吃魚?又喜歡吃什么樣的魚呢?鯉魚是人們平時(shí)生活在最常吃的一種魚了，鯉魚有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。不過(guò)都是紅燒，油炸。這樣就很容易浪費(fèi)掉鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。今天帶大家做一道清蒸鯉魚，味美肉嫩，又不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。不過(guò)如果做不好就沒(méi)那么好吃了，下面就詳細(xì)介紹一下清蒸鯉魚的做法吧。
主要食材：鯉魚1條，豆豉油2湯匙(約30ml)，鹽 半勺(約3克)，料酒1勺(約5ml)，香菇大概3朵，冬筍約50克，青蔥3小根，姜10克。
清蒸鯉魚做法:
1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6、取出撒上紅椒絲即可。
就這樣簡(jiǎn)單幾步就能做出一道上桌的美味佳肴，切記，蒸魚的時(shí)候，火候一定不要太大。
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