茄盒也叫茄夾，茄子切片后再在中間加上調(diào)好味的肉餡，經(jīng)油炸而成。你想了解好吃美味的茄盒要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的茄盒?

　　茄盒的好吃做法一

　　茄盒的材料

　　主料：長茄子1個，肉餡80g，圓蔥碎5g，西芹碎5g

　　調(diào)料：鹽1g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g，俄力岡0.1g

　　茄盒的做法

　　1、將茄子切成夾刀片備用。

　　2、將肉餡加入鹽、胡椒粉、俄力岡等調(diào)味。

　　3、將肉餡鑲?cè)電A刀片中作成茄盒穿成串。

　　4、煎盤放橄欖油燒熱，將茄串煎熟裝盤，配酸黃瓜角，煮胡蘿卜條，炸土豆，漬紫菜絲、煮玉米粒即可。

　　茄盒的小訣竅

　　在調(diào)制豬肉餡時，多加一些湯調(diào)勻保持肉的嫩度。

　　茄盒的好吃做法二

　　茄盒的材料

　　茄子，豬肉餡，韭菜，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，醬油，花生油，香油

　　茄盒的做法

　　1.茄子洗凈，切成茄夾，蔥姜切末，韭菜切碎段備用;

　　2.豬肉餡加鹽、蔥姜末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻，味10分鐘;

　　3.雞蛋一個半，少量面粉和淀粉，加適量水制成蛋粉糊;

　　4.將味好的肉餡放入茄夾內(nèi)，沾干面粉備用;

　　5.茄夾掛蛋粉糊，下油鍋，炸至金黃色瀝油撈出。

　　茄盒的好吃做法三

　　茄盒的材料

　　主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。 ­

　　配料：尖椒25克，雞蛋2個，水發(fā)海米15克，面粉50克，濕淀粉30克，色拉油750克。 ­

　　調(diào)料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、姜各4克，蒜5克，香油5克。 ­

　　茄盒的做法

　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片。 ­

　　(2)肉餡加鹽、味精、蔥、姜末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內(nèi)，制成茄盒，沾面粉備用。 ­

　　(3)用雞蛋1.5個，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 ­

　　(4)勺內(nèi)放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。　　(5)勺內(nèi)放少許底油，燒熱用蔥姜絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。

　　茄盒的好吃做法四

　　茄盒的材料

　　茄子

　　雞蛋

　　五香粉 蠔油

　　蔥 醬油

　　鹽

　　茄盒的做法

　　1.豬肉剁碎后加入切碎的蔥段。

　　2.加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。

　　3.茄子切段，中間一刀不切斷。

　　4.把調(diào)好的肉餡加入到切好的茄子片內(nèi)。

　　5.適量面粉加一個雞蛋和少許水活成稀面糊。

　　6.把加入肉餡的茄子放入面糊內(nèi)包裹上一層面糊。

　　7.鍋內(nèi)熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。

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