炒黑木耳的好吃做法有哪些

　　木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。你喜歡吃炒黑木耳嗎?你知道要怎么做炒黑木耳嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下炒黑木耳的好吃做法有哪些?

　　一、香芹炒木耳的做法

　　材料

　　黑木耳、香芹、蒜頭、紅尖椒

　　做法

　　1、蒜去皮切粒，紅尖椒去蒂去籽切絲，香芹洗凈取脆嫩部分切小段備用。

　　2、將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用。

　　3、漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。

　　4、鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。

　　5、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。

　　6、最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。

　　二、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　雞蛋4個，黑木耳(干)20g，蒜，小蔥

　　做法

　　1.黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用

　　2.鍋里放一勺的油，燒到6，7成熱，放蛋清，馬上關(guān)火快速翻炒，裝盤備用

　　3.蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可

　　三、臘肉杏鮑菇炒木耳的做法

　　材料

　　臘肉半條，杏鮑菇1個，木耳1小把，胡蘿卜半根，芹菜1棵，獨蒜頭1-2個，鹽，雞粉，適量，蠔油半湯匙，水淀粉小半碗

　　做法

　　1、木耳洗凈浸泡3小時;

　　2、臘肉切片蒸熟;

　　3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，芹菜切段;獨蒜頭拍散切蓉;

　　4、熱油鍋，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻;下杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至熟;下臘肉翻炒均勻，下鹽、雞粉、蠔油調(diào)味;最后加水淀粉勾芡即可。

　　四、清炒木耳的做法

　　材料

　　乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點點

　　做法

　　1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。

　　2、不粘鍋小火加熱，一點點橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發(fā)泡完成的木耳，加一點點水，小火拌炒至木耳熟。

　　3、加2匙醬油和一點點黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。

　　小編推薦：黑木耳的食物相克

　　1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　4、蘿卜和木耳不能一起涮，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。