排骨米飯的好吃做法有哪些
排骨米飯的好吃做法有哪些
排骨米飯是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食之一，根據(jù)百年的配方，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的不斷摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、精心制作而成，以選料精良，配料巧妙及嚴(yán)格的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ)，終以其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)酥爛、香而不膩，使人百吃不厭?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下排骨米飯的好吃做法有哪些?
排骨米飯的好吃做法1
材料
芥菜500g，大米3盒，排骨200G，墨魚(yú)丸子若干，醬油料酒適量，鹽適量，糖適量(提鮮)
做法
1.食材準(zhǔn)備：大米浸泡1小時(shí)，芥菜切小段，排骨剁小塊，墨魚(yú)丸切小片
2.芥(gai)菜特寫
3.高壓鍋中煸小排骨和墨魚(yú)丸后加水
4.倒入泡制過(guò)的大米
5.壓制大概15分鐘
6.熱鍋放油炒制芥菜(先炒梗后炒葉)
7.倒入烹制過(guò)的排骨米飯
8.拌炒均勻
9.起鍋前加鹽調(diào)味...
排骨米飯的好吃做法2
材料
大米，排骨，鹽，生抽，老抽，雞精，姜
做法
1.排骨洗凈，斬小塊
2.鍋中燒開(kāi)水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質(zhì)，更好的去除腥味，另外這樣處理后湯水會(huì)比較清
3.用清水沖去浮沫，瀝干水備用
4.鍋中熱油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來(lái)的飯不至于太淡口
5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來(lái)的飯又香又糯
6.按下煮飯鍵，煮好后，攪拌均勻，就可以開(kāi)吃啦
排骨米飯的好吃做法3
材料
排骨 1片
白飯 1碗
青江菜 少許
泡菜 適量
白芝麻 少許
醬油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 1小匙
糖 1小匙
面粉 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽 少許
做法
(1)先將排骨拍打松開(kāi)，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙后切成1公分小段備用。
(2)將排骨沾上混合過(guò)的調(diào)味料，用熱油炸5分鐘呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡(jiǎn)單的排骨菜飯更豐富。
排骨米飯的好吃做法4
材料
排骨250克，米隨量，雞蛋一只，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。
做法
1、先把米清洗一下浸泡半小時(shí)待用。
2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點(diǎn)生粉。
3、蒜頭和豆豉剁碎，開(kāi)鍋下油炒出香味后盛出與腌漬的排骨混合。
4、把泡好的米盛入容器，下開(kāi)水沒(méi)過(guò)米一點(diǎn),上鍋蒸20分鐘后鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。
小訣竅
炒香蒜頭豆豉是關(guān)鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時(shí)候再打上一只雞蛋。
排骨米飯的好吃做法5
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉1片，姜蒜，香菜，蠔油，鹽，香油
做法
1.準(zhǔn)備好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡發(fā)，排骨淖水，油爆姜蒜
2.下香菇，下排骨，香料，鹽，蠔油，加水差不多沒(méi)過(guò)，轉(zhuǎn)高壓鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)小火20分鐘
3.米放電飯煲，排骨連汁全部倒入(水量要控制好)，按正常煮飯就OK了，煲好了，一開(kāi)蓋，真香啊
4.淋香油，擺香菜，開(kāi)吃吧