拔絲蘋(píng)果怎么做好吃的做法步驟
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拔絲蘋(píng)果怎么做好吃的做法步驟
蘋(píng)果雖然是一種水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜，比如拔絲蘋(píng)果。你想自己動(dòng)手做好吃的拔絲蘋(píng)果嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你拔絲蘋(píng)果的做法步驟。
拔絲蘋(píng)果食材準(zhǔn)備
食物主材
蘋(píng)果，雞蛋。
食物輔料
花生油，面粉，淀粉，白糖，熟白芝麻，植物油。
拔絲蘋(píng)果事前準(zhǔn)備
雞蛋處理
1、將備好的雞蛋打入碗中，只要雞蛋清，雞蛋黃不要;
2、雞蛋清理加入適量的淀粉攪拌均勻，調(diào)成糊。
蘋(píng)果處理
1、蘋(píng)果洗凈去皮后切成小塊;
2、將蘋(píng)果塊表面均勻的裹上一層面粉;
3、把裹好面粉的蘋(píng)果放入雞蛋液中掛糊。
拔絲蘋(píng)果入鍋準(zhǔn)備
入鍋前奏
1、被干凈鍋，鍋里注入植物油燒至6成熱;
2、放入掛好糊的蘋(píng)果榨汁金黃色后撈出鍋待用。
關(guān)鍵步驟
1、將油鍋洗干凈后加入白糖與清水熬制;
2、白糖熬制黏稠發(fā)黃時(shí)倒入炸好的蘋(píng)果迅速翻炒均勻;
3、撒入適量的熟芝麻繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
拔絲蘋(píng)果烹飪技巧
1、雞蛋清加入淀粉時(shí)一定要使勁攪拌均勻;
2、蘋(píng)果入油鍋時(shí)要不停的晃動(dòng)油鍋，受熱均勻;
3、在熬制白糖的時(shí)候一定要用小火慢熬。
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