糖醋烹帶魚(yú)正宗的做法圖解
帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨，無(wú)其他細(xì)刺。糖醋帶魚(yú)也是人們非常喜歡的一道菜。下面學(xué)習(xí)啦小編整理糖醋烹帶魚(yú)的做法，一起來(lái)了解吧。
糖醋烹帶魚(yú)的食材
糖醋烹帶魚(yú)的做法步驟
1.準(zhǔn)備帶魚(yú)。
2.蔥姜，切絲。蒜切片。
3.帶魚(yú)去鱗，洗凈。
4.帶魚(yú)切成一寸多寬的段。
5.蒜片放入小碗中。
6.加入一小勺糖。
7.加入料酒。
8.加入醋。
9.加入鹽。
10.加入胡椒粉。
11.加入雞精。
12.加入醬油。攪拌均勻，糖醋汁就算做好了。
13.熱油鍋，多放一些油。
14.將帶魚(yú)段放入油鍋中，炸至金黃。
15.倒出鍋內(nèi)多余的油，加入蔥姜，爆香。
16.將剛才調(diào)好的汁倒入鍋中。
17.再將帶魚(yú)放入，大火收汁，即可。
小貼士
糖和醋的比例1:1，口味最佳。
因?yàn)楹ｔ~(yú)本身油一些咸味，所以鹽要少放一些。
糖醋帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú),具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi),且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚(yú),具有補(bǔ)益五臟的功效。
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