燒豆腐的好吃家常做法

　　燒豆腐是一道家常菜肴，老人小孩都可以吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理燒豆腐的好吃家常做法。

　　一、肉末燒豆腐的家常做法

　　材料

　　材料：豬絞肉50克，內(nèi)脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香蔥1根

　　調(diào)味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙)

　　做法

　　1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生姜切成粗條狀。

　　2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉并加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開(kāi)。

　　3.至絞肉散開(kāi)變白后，加入蔥，姜，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。

　　4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量?jī)H沒(méi)過(guò)豆腐塊。加入生抽，鹽調(diào)味。加鍋蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮。

　　5.玉米淀粉+清水在碗內(nèi)調(diào)勻成水淀粉，待鍋內(nèi)水份剩少許時(shí)，倒入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

　　小訣竅

　　1.豆腐易碎，在煮制時(shí)不要常用鍋鏟翻動(dòng)。

　　2.姜片盡量切大塊一些，小孩子不喜歡吃辣的，盛盤(pán)前要挑選出來(lái)。

　　3.豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　二、燒豆腐的家常做法

　　材料

　　北豆腐一塊，水發(fā)木耳七八朵，白菜幫子兩片，姜蔥蒜、老抽、生抽、鹽、植物油、水淀粉、白糖、醋

　　做法

　　1、北豆腐切成厚片，在平底鍋中烙成兩面金黃色。

　　2、水發(fā)木耳洗凈去蒂，撕成小塊。

　　3、白菜幫子片成片，蔥姜蒜切片。老抽、生抽、鹽、水淀粉、白糖、醋調(diào)汁待用。

　　4、鍋燒熱，放少許植物油，放入姜蔥蒜熗鍋。

　　5、放入白菜片翻炒，放入豆腐，最后放入木耳。

　　6、翻炒幾下后烹入汁，改小火入味，大火收汁即可。

　　三、番茄燒豆腐的家常做法

　　材料

　　主料

　　番茄2個(gè) 豆腐9塊

　　輔料

　　蔥5克 番茄醬2湯勺

　　鹽2克 雞精0.5克

　　糖0.5克 油2.5毫升

　　做法

　　1.將番茄切成小塊

　　2.豆腐切成塊

　　3.將豆腐炸至雙面金黃

　　4.熱鍋熱油，放番茄翻炒1分鐘，然后把豆腐加進(jìn)去，加番茄醬，鹽，糖，雞精炒勻，起鍋時(shí)撒上蔥花炒一會(huì)，裝盤(pán)

　　小貼士

　　1.番茄要多炒一會(huì)兒，直至顏色變深，番茄顏色變深才會(huì)釋放出番茄紅素

　　番茄炒熟之后，會(huì)釋放一種番茄紅素，食用含有番茄紅素的番茄有保護(hù)男性前列腺健康的功效

　　四、紅燒豆腐的家常做法

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　做法

　　步驟1：豆腐買(mǎi)回來(lái)沖洗下，然后豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)倒入豆腐焯水，水開(kāi)后撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開(kāi)倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。