茭白的做法大全

　　茭白以嫩莖肥大，外觀白凈整潔，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。下面是學習啦小編給你講一講茭白的做法大全。

　　一、茭白三絲的做法

　　材料

　　茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。

　　2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。

　　二、雞絲炒茭白的做法

　　材料

　　雞，茭白，姜，蒜，鹽，生抽

　　做法

　　1.將雞胸肉切絲，茭白也是。

　　2.起油鍋，爆香姜蒜、下雞絲滑至半熟。

　　3.加入茭白一起翻炒，斷青后沿鍋邊溜點水燒燜半分鐘。

　　4.加鹽、生抽調(diào)味就好了。

　　三、茭白金針菇的做法

　　材料

　　茭白300克，金針菇150克，水發(fā)木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。

　　做法

　　1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。

　　2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。

　　3、鍋內(nèi)加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調(diào)味，放入香菜段即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤鮮艷，清香適口。

　　愛心便簽

　　此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。

　　四、草菇茭白的做法

　　菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。

　　材料

　　草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，淀粉

　　做法

　　1、草菇洗干凈，切片。

　　2、茭白切片。

　　3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。

　　4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。

　　5、差不多時用淀粉勾芡，淋上香油即可。