發(fā)面餅的好吃做法有哪些
發(fā)面餅的好吃做法有哪些
發(fā)面餅含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。你喜歡吃發(fā)面餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下發(fā)面餅的好吃做法有哪些?
發(fā)面餅的好吃做法1
發(fā)面餅所需的材料：
面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。
紅糖餡：紅糖、面粉、熟白芝麻適量
發(fā)面餅的具體步驟：
1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉都沾到水成小塊，然后用手合成不沾手的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大;
2.合紅糖餡：將紅糖和面粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。
3.發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，切成適當(dāng)大小的面塊，取一個搟成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然后按扁成約1厚米厚的圓餅;
4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉(zhuǎn)小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。
發(fā)面餅的好吃做法2
發(fā)面餅所需的材料：
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
發(fā)面餅的具體步驟：
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發(fā)酵后的面團(tuán)，可以早上早起10分鐘先把面團(tuán)揉好入冰箱發(fā)酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉面的時候，手不會太冰。和面包不同，不怕面團(tuán)的筋性被破壞，面團(tuán)可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓面團(tuán)柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團(tuán)，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團(tuán)也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發(fā)酵時間適當(dāng)延長。
3：揉勻的面團(tuán)分割成9份，或者12份，團(tuán)成小圓面團(tuán)后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。
發(fā)面餅的好吃做法3
發(fā)面餅所需的材料：
面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻
發(fā)面餅的具體步驟：
1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。
2.把面團(tuán)揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。
3.面餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，
4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，
5.頭尾卷起，按扁，
6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。
發(fā)面餅的好吃做法4
發(fā)面餅所需的材料：
發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
發(fā)面餅的具體步驟：
1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘
2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)
3.發(fā)1小時，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時注：揉面的時候把面往外抻，再揉回來
4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃
6.鍋里點水，加蓋煎兩分鐘
發(fā)面餅的好吃做法5
發(fā)面餅所需的材料：
白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量
發(fā)面餅的具體步驟：
1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個面團(tuán)。蓋上濕布餳1一個半小時或到面團(tuán)發(fā)到一倍多大(夏天時間會短些)。
2.面團(tuán)重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時候做餡。把黃油從冰箱里拿出來，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.面團(tuán)發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個面片(不用太大，因為餡并不多)，好像包餡餅一樣把餡包進(jìn)去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。
4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。
5.最后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮制。
發(fā)面餅的好吃做法6
發(fā)面餅所需的材料：
普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)
發(fā)面餅的具體步驟：
1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就放清水)
5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。
6、像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。
8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。
發(fā)面餅的好吃做法7
發(fā)面餅所需的材料：
中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許
發(fā)面餅的具體步驟：
1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團(tuán)，并發(fā)酵至兩倍大
2.然后取出揉均勻
3.用搟面棍搟成長方形
4.大約面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上蔥花
7.并薄薄的撒上鹽
8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團(tuán)中間
9.然后從一邊折起
10.順邊折
11.總之讓每塊面片都一層層地放好
12.然后成一個方形面片比較厚
13.再盡可能揉圓
14.搟薄
15.上面抹上一層水
16.并撒上芝麻，并且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色
發(fā)面餅的好吃做法8
發(fā)面餅所需的材料：
普通面粉200g，酵母2g，溫水適量(包括融酵母的水，總量大約100g左右)
發(fā)面餅的具體步驟：
1.酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不
2.燙)，靜置3分鐘。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉
4.成光滑面團(tuán)
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(調(diào)色用)攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就
9.放清水)
10.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑
11.子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右
14.平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色
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