豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。你了解湖南小炒肉的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理湖南小炒肉的家常做法。

　　湖南小炒肉的做法【1】

　　材料

　　百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，洗凈;

　　2、百合剝開洗凈，黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段;

　　3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調(diào)入鹽、雞粉;

　　4、翻炒熟即可。

　　湖南小炒肉的做法【2】

　　材料

　　杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺

　　做法

　　1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。

　　2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。

　　3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。

　　小訣竅

　　1、肉最好是五花肉，可以煸出油。

　　2、豆豉醬微咸，鹽少放。

　　湖南小炒肉的做法【3】

　　材料

　　豆豉適量，紅椒1個，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許

　　做法

　　1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。

　　2、肉切好后碼少許鹽，腌一會。

　　3、起油鍋，油五成熱時(shí)，放肉進(jìn)去翻炒，加豆豉繼續(xù)炒。因?yàn)槿馇械帽。兩醇尤爰t椒加少許糖(因豆豉是咸的，加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。

　　4、起鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、豆豉是咸的，除了腌肉用到鹽，其余整個過程均無需加鹽。

　　2、肉經(jīng)冰凍后切成薄片非常容易。

　　湖南小炒肉的做法【4】

　　材料

　　五花肉，辣椒，豆豉，八角，醬油，料酒，鹽，糖

　　做法

　　1、將五花肉燙煮10min左右，呈半熟狀態(tài)，取出晾涼切片。

　　2、辣椒斜切成段，豆豉剁碎。

　　3、炒鍋燒熱不放油，將辣椒煸炒至表面發(fā)白，盛出待用。

　　4、炒鍋燒熱放適量油，放入肉片煸炒出油。

　　5、加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒。

　　6、加入辣椒翻炒片刻，鹽和糖調(diào)味即可。

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