刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采來新鮮的刺五加出售，刺五加可煮湯，可涼拌，可炒食。下面是小編分享的刺五加的家常烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪刺五加的食材準(zhǔn)備

　　刺五加的烹飪方法

　　步驟

　　1.刺五加擇去老莖葉后洗凈。

　　2.洗好的刺五加切成末。

　　3.雞蛋打碗里攪勻。

　　4.放入切碎的刺五加攪勻。

　　5.放入適量鹽攪勻。

　　6.炒鍋上火，倒入油燒熱，下刺五加蛋液煎熟。

　　7.一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。小貼士1、擇老葉時，小心刺五加的老刺刺傷手。

　　2、刺五加甘苦清涼，有特殊的清香味，不用放任何調(diào)料品，只放少許鹽就行。

　　刺五加的藥用價值

　　刺五加在中國醫(yī)藥學(xué)中做為藥物廣泛應(yīng)用已有悠久的歷史，具有“補(bǔ)中益精、堅筋骨、強(qiáng)志意”的作用，久服“輕身耐老”，與它藥配伍亦可“進(jìn)飲食、健氣力、不忘事”。

　　另雷教著《炮炙論》記五加皮有“陽人使陰，陰人使陽”的作用。 國外對人參及其近緣植物刺五加進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，證明了刺五加和人參有相似的藥理作用和臨床療效。

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