鱘魚怎么去鱗

　　中華鱘是屬于鱘科，也是鱘魚的一種，屬于國家一級保護動物。提醒各位，保護國家一級保護動物，我們人人有責，但我們日常也有人工飼養(yǎng)的一種鱘魚，吃起來也是味汁鮮美，值得推薦嘍。那么中華鱘怎么去魚鱗呢?下面學習啦小編為您呈獻詳細內容。

　　中華鱘怎么去魚鱗步驟/方法

　　先將宰殺后的鱘魚在水中沖洗干凈，然后用大概80度左右的開水，即是水開始冒小泡的時候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮;

　　給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多了，適可而止;

　　接下來用刀或者竹簽、洗鍋用的干凈鋼絲球等慢慢刮;千萬別著急啊，萬一刮破就不好了;

　　接下來根據(jù)你自己的口味，看看打算怎么吃。是紅燒呢?還是清燉呢?

　　食材材料

　　開水;

　　刀具;

　　竹簽;

　　洗鍋用的鋼絲球;

　　廚房相關炊具。

　　清蒸鱘魚的做法

　　(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。 (2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。

　　清蒸鱘魚卷的做法

　　主料：鱘魚凈肉400克。

　　配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲

　　調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

　　做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

　　特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

　　END

　　注意事項

　　中華鱘是我國一級保護動物，請各位一定注意保護，口下留情啦