海米即蝦米或蝦仁。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

　　海米的清洗方法：

　　1海米用水泡是最快速有效的好辦法。

　　2吃蝦仁的時候還記得泡泡，但是吃蝦仁的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水。

　　3如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

　　4蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>

　　5蝦仁的食用方法很多，取一小把蝦仁，加點(diǎn)麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦仁豆腐、蝦仁韭菜、蝦仁小蔥、蝦仁蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養(yǎng)價值也很高。

　　海米的制作方法：

　　【海米燒大蔥】

　　1.海米用清水沖洗干凈，泡入黃酒中;

　　2.大蔥只用蔥白，剝?nèi)ネ鈱悠?，切成?

　　3.鍋燒熱倒入油，將蔥白段放入煎，火不要大，中間要翻面使蔥的幾面都煎到;

　　4.煎至蔥身整個變軟，表皮發(fā)黃;

　　5.將糖、醬油、鹽倒入泡海米的黃酒中，再一起倒入鍋中;

　　6.燒至收湯入味即可出鍋。

　　蝦米的制作技巧

　　蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;

　　2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;

　　3.泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。