刀削面的調料可用番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋鹵等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿卜絲等時蔬，營養(yǎng)較豐富。你想自己動手做山西刀削面嗎?接下來，學習啦小編跟你分享山西刀削面的不同做法。

　　山西刀削面的做法【1】

　　材料

　　咖哩塊1個雞腿丁100g素肉50g番茄適量紅蘿卜適量香菜少許自制刀削面200g木耳適量

　　做法

　　1準備食材,所有食材切丁切絲備用

　　2熱油鍋,將雞肉丁放入炒香后,加入其他蔬菜及咖哩塊,刀削面等一起拌炒

　　3炒熟后加點香菜增加香味

　　4裝盤即可上桌

　　山西刀削面的做法【2】

　　材料

　　鮭魚60g自制南瓜刀削面60g青豆仁50g玉米粒10g紅蘿卜適量香菜1把維力炸醬1大匙鮮香菇數朵

　　做法

　　1準備食材

　　2香菇切丁,紅蘿卜刨絲,香菜切細備用

　　3熱油鍋后,先倒入鮭魚片熱炒

　　4依序加入香菇,紅蘿卜及青豆仁,玉米粒等炒熟

　　5再加入刀削面一起炒熟

　　6待鮭魚肉炒熟后,加入1大匙的維力炸醬拌炒均勻

　　7所有的食材炒熟后,香菜稍微拌炒一下,增加香氣

　　8擺盤上桌,配上一盤燙青菜與水果,豐盛的一餐,提供一日的動能

　　山西刀削面的做法【3】

　　材料

　　1.牛蕃茄5顆2.豬絞肉適量3.榨菜一包4.豬肉絲100g5.刀削面2人份

　　做法

　　1榨菜是買已切好的，怕太咸所以先用水洗過蕃茄底部用刀劃十字

　　2鍋里加水500cc(或加一個雞湯塊)煮開，放豬絞肉及蕃茄用中火燉煮

　　3用平底鍋倒一匙油炒香豬肉絲及榨菜撈起備用

　　4把鍋中蕃茄撈起稍微用湯匙壓碎點...如果不想要吃蕃茄皮也可先撥除

　　5再將步驟3、4榨菜肉絲(放多少量依個人口味)及蕃茄放回鍋里繼續(xù)燉煮

　　6用另一鍋子煮刀削面2分鐘，撈起再放回5.鍋子里煮3分鐘即可

　　山西刀削面的做法【4】

　　材料

　　刀削面或油面兩坨蛋1顆蒜末適量豬肉絲100公克木耳絲、紅蘿卜絲、蔥白切絲適量豆芽菜一小把醬油一茶匙鹽適量香油少許烏醋一茶匙

　　做法

　　1煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切絲。

　　2用同一鍋爆香蒜末，并下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿卜絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味，倒30 C.C.水入鍋煨煮一下

　　3炒料時，可以同時煮面，水里加入鹽以及少許油，面熟之后撈起，加入炒好的料

　　4將面和炒料充分炒好，視咸度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續(xù)炒一下，起鍋前加白胡椒，完成

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