為什么吃臘八粥
為什么吃臘八粥
臘八粥作為臘八的習(xí)慣飲食，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當(dāng)中氣溫最低的日子，人的體質(zhì)也變的較弱，而臘八粥豐富的營(yíng)養(yǎng)給為人體增強(qiáng)免疫力，提高耐寒指數(shù)?，F(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你為什么吃臘八粥?
臘八粥的來(lái)歷
明朝的開國(guó)皇帝朱元璋有關(guān)系。那我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)和信仰有關(guān)的，傳說(shuō)佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長(zhǎng)者、刻苦 修行。有一天，他來(lái)到摩揭陀國(guó)，因又饑又渴，于是昏倒在地。這時(shí)一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。
這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來(lái)感到無(wú)比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。后來(lái)每到這一 天，僧眾們誦經(jīng)演法，取香谷及果實(shí)等煮粥供佛，用此來(lái)紀(jì)念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個(gè)供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
這一說(shuō)法其實(shí)還滿可信的，因?yàn)闅v代有許多關(guān)于臘八粥的記載：孟元老：《東京夢(mèng)華錄》中記載：“是日‘諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。”吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”
周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時(shí)記.臘八粥》中記載更詳細(xì)：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點(diǎn)染。”這些都是見于典故中的有關(guān)臘八粥的記載。
關(guān)于臘八粥的傳說(shuō)
傳說(shuō)1：來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗
傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認(rèn)為小孩中風(fēng)得病、身體不好都是 臘八節(jié)由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
傳說(shuō)2：出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
傳說(shuō)3：為悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工
秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。
傳說(shuō)4：教育后輩要勤儉持家
西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。
傳說(shuō)5：臘八粥救了朱元璋的命
據(jù)說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘八粥的做法
臘八粥需要準(zhǔn)備的食材
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臘八粥的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁。
2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白蕓枸杞也準(zhǔn)備好。
3.枸杞用清水泡發(fā)。
4.步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗干凈放入高壓鍋內(nèi)。
5.加入1500毫升水，再放入洗凈的大米。
6.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火再燜制10分鐘。
7.高壓鍋內(nèi)無(wú)壓力時(shí)，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化。
8.最后放入已經(jīng)泡發(fā)的枸杞，調(diào)勻即可。
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