茄子在食療上的價值不止上述，還能防止咯血、老人斑、壞血癥，對痛風(fēng)患者也有一定的效用。蒜蓉蒸茄子應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常蒜蓉蒸茄子的做法步驟。

　　家常蒜蓉蒸茄子的食材準(zhǔn)備

　　家常蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈切成四瓣，長了可切段

　　2.水里放鹽煮開后放油

　　3.放入切好的茄條煮至綿軟(可用筷子夾一下)

　　4.煮茄子時備好蒜蓉，蔥花，辣椒等配料

　　5.將茄條撈起放入配料和油拌勻即可

　　茄子的功效

　　茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，但經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

　　維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。

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