香菇中的多種生物酶有降低血液中膽固醇和降血糖的作用，所以，香菇是高血壓、心血管疾病、糖尿病患者理想的保健食品。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇青菜粥嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇青菜粥的做法步驟。

　　香菇青菜粥的食材準(zhǔn)備

　　香菇青菜粥的具體做法步驟

　　1.鮮香菇去蒂切條，姜切絲，上海青切條。

　　2.鍋入油，放入姜絲爆香，倒入香菇炒軟，放入上海青、半勺鹽，翻炒片刻，盛出。

　　3.湯鍋倒入大半鍋清水，放入洗凈的大米、糯米、大火燒開轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘，放入炒好的香菇、青菜，再放半勺鹽、胡椒粉，拌勻。即可

　　干香菇的食用方法

　　1、 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

　　2、應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝 下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

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