豆角干的3種好吃做法
豆角干的3種好吃做法
許多朋友都十分喜歡吃豆角，那么大家吃過(guò)豆角干嗎?大家知道豆角干怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆角干的好吃做法，希望大家喜歡!
豆角干煲排骨湯的做法
材料
豆角多數(shù)用來(lái)炒、焯熟涼拌或腌酸，煲湯則沒(méi)見(jiàn)過(guò)，連滾湯似乎也不用。但其干品用來(lái)燉湯卻出奇的適宜，有股土特產(chǎn)的特殊味道，原始清香。今天介紹這道豆角干煲排骨湯，湯水鮮甜可口，兼清熱補(bǔ)虛。3-4人份豆角干：100克排骨：500克水：8碗
做法
1. 豆角干洗凈，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝干水，切段;
2. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起;
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清熱解濕，健脾和胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。含豐富膳食纖維，通腸排毒。
干豆角燒排骨的做法
材料
排骨300g，干豇豆30g，萵筍干30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個(gè)
做法
1..干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用
2..鍋中加水，大火燒開(kāi)
3..水開(kāi)后放入排骨焯燙
4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用
5..鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香
6..加入辣椒醬，小火炒勻
7..放入排骨，翻炒均勻
8..放入干菜，再次翻炒均勻
9..加水沒(méi)過(guò)菜，倒入醬油
10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可
干豆角燒肉末的做法
材料
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調(diào)味，再倒入干豆角一起翻炒(因?yàn)楦啥菇鞘怯名}腌過(guò)的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時(shí)加少許雞精，即成。
豆角的其他做法—— 豆角肉絲炒面
原料：
豆角100g、肉絲100g、機(jī)制面條250g、淀粉適量、生抽兩大勺、老抽半大勺、料酒一大勺、五香粉半小勺、鹽和雞精適量、胡椒粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備原料
2、準(zhǔn)備調(diào)料
3、生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量再加一點(diǎn)點(diǎn)水兌成碗汁，豆角切絲，蔥和辣椒改刀
4、面條煮到9成熟，拌上香油放涼
5、肉絲加入少許料酒，鹽和雞精，生抽兩小勺，胡椒粉半小勺，淀粉兩小勺腌制20分鐘
6、熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出控油
7、爆香蔥花和干辣椒
8、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃(時(shí)間久一些，一定要炒熟)
9、倒入肉絲后烹入碗汁
10、倒入面條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。
小竅門：
1、豆角斜切成絲便于成熟
2、滑炒肉絲的時(shí)候油多些避免粘鍋，把多余有控出來(lái)留作他用即可
3、料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂
4、味道和醬油炒面類似，這個(gè)味道大家根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，在此僅供參考。
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