水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)
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水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)
很多吃的也都推出了水晶系列，什么水晶蒸餃，水晶月餅接踵而至。你想自己動(dòng)手做好吃的水晶月餅嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)。
水晶月餅制作方法
水晶月餅食材準(zhǔn)備
白涼粉10克，南瓜適量，紫薯適量，水，白糖適量。
方法步驟
1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟，搗碎后晾涼;
2、鍋中加入白涼粉，水，白糖燒開，白糖融化后關(guān)火;
3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時(shí);
4、待白涼粉溶液晾涼至37度時(shí)，選一個(gè)大一點(diǎn)的模具裝入適量;
5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥，填滿冷藏即可。
小貼士
白涼粉如果凝固過快的話可以適當(dāng)加熱一下。
家常水晶月餅做法
水晶月餅食材準(zhǔn)備
澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，鹽1克，餡料少許。
方法步驟
1、將不容的粉混合，然后加入適量開水，揉面;
2、面團(tuán)分成6分，放置10分鐘后按扁，放入適量的餡料包好;
3、然后放入模具中按壓成花，上冷水蒸鍋中，蒸15分鐘即可。
小貼士
加入一些紅茶粉，可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。
水晶月餅的做法注意事項(xiàng)
1、選料時(shí)，一般選用澄粉，露珠粉，西米粉這些作為外皮材料;
2、餡料方面可以用傳統(tǒng)的餡料也可以用一些果蔬;
3、一般來說水晶月餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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