番茄醬排骨的做法

　　排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖巢模蹇菊u燉，樣樣都可以。你知道番茄醬排骨怎么做，那不是番茄醬放在排骨上就可以了么，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享番茄醬排骨的做法，希望你喜歡。

　　番茄醬排骨的做法一：正宗番茄醬排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　肋排，大番茄1個(gè)，蒜1頭，生姜1小塊，冰糖50g，芝麻少許，番茄醬適量。

　　方法步驟

　　1、番茄洗凈劃十字刀，蒜切片，生姜洗凈后切姜絲;

　　2、燒一鍋開(kāi)水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起剝?nèi)ケ砥?，切塊;

　　3、將排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;

　　4、將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;

　　5、鍋中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色;

　　6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻;

　　7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開(kāi)火翻炒2分鐘;

　　8、加水淹沒(méi)過(guò)食材，加2大勺番茄醬，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;

　　9、燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。

　　小貼士

　　給排骨上糖色時(shí)不用開(kāi)火，用余溫即可。

　　番茄醬排骨的做法二：家常番茄醬排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨，番茄醬，白芝麻，姜，蔥，生抽，料酒，鹽，白糖，白醋。

　　方法步驟

　　1、取碗，放1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調(diào)成醬汁備用;

　　2、排骨洗凈斬塊后下鍋，焯水后撈出洗凈;

　　3、取鍋加水，放排骨，姜片，蔥，料酒，熬煮半小時(shí)左右;

　　4、鍋里放入適量油，燒熱后放排骨拌炒并倒入調(diào)好的醬汁,拌炒上色;

　　5、兌入煮排骨的湯汁，煮開(kāi)收汁完成后撒白芝麻即可。

　　番茄醬排骨的做法三：美味番茄醬排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨，油，番茄醬，鹽。

　　方法步驟

　　1、將排骨斬塊，洗凈，瀝干備用;

　　2、起鍋，倒入可以蓋鍋排骨量的油;

　　3、油至六成熱時(shí)，下入排骨炸熟后撈出;

　　4、起鍋到少許油，下番茄醬，翻炒片刻后下排骨;

　　5、待排骨與番茄醬翻炒均勻后即可出鍋。

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