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      糖醋里脊的家常做法

      時間: 佩珊807 分享

      糖醋里脊的家常做法

        糖醋里脊肉酸甜的口味一直是許多人的最愛,加上里脊肉細嫩的口感,更是讓人愛不釋口。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜歡。

        糖醋里脊的家常做法一

        材料

        主料: 里脊肉200g

        輔料:雞蛋1個,香蔥適量,生姜適量,面粉適量,淀粉適量,花生油200ml,鹽適量,紹酒15g,醋25g,醬油25g,白糖25g,香油少許,芝麻適量

        做法

        1、里脊肉切成條,加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。

        2、蔥白、生姜切末備用。

        3、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。

        4、雞蛋打入碗中,加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。

        5、將里脊肉放到面糊里掛糊。

        6、炒鍋置中火燒熱,下油燒至六成熱時,將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

        7、待肉微焦撈出,瀝干油。

        8、鍋內(nèi)留底油,爆香姜蔥末,下入炸好的里脊肉,烹入糖醋汁翻炒,使芡汁均勻地包住肉塊。

        9、待糖醋汁變濃,加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。

        糖醋里脊的家常做法二

        材料

        豬里脊肉250克,蔥姜末適量,雞蛋液1個,面粉適量調(diào)料料酒20克,醋50克,白糖20克,鹽2克,水淀粉3大匙,香油10克,高湯適量

        做法

        1、豬里脊肉洗凈切片,加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

        2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥末、姜末、水淀粉及少許高湯拌勻勾兌成汁。

        3、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。

        4、鍋留底油,烹入做法2,倒入肉片,翻炒,淋香油出鍋即可。

        糖醋里脊的家常做法三

        材料

        主料:里脊肉300g

        輔料:蛋清1個、淀粉1大勺、番茄醬1.5大勺、醋1大勺、姜2小勺、鹽1小勺、黑胡椒1小勺、白糖1大勺、芝麻1小勺

        做法

        1、里脊切絲,用鹽、胡椒粉、蛋清、姜粉腌漬十分鐘。

        2、一邊撒淀粉一邊用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。

        3、入油鍋炸熟后撈出備用。

        4、鍋上沾一點油,把番茄醬、糖、醋、芝麻一起放進去,用小火炒至冒小泡。

        5、放入半碗水,熬到湯汁濃郁,放入肉拌一下即可。


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