金針菇感覺煲湯味道很好，但是也有不少人喜歡吃涼拌的金針菇，認為比較好味道一點，而且天氣熱了比較適合吃涼拌菜。以下是學習啦小編收集整理的關于紅油拌金針菇的做法，希望對你有幫助。

　　制作紅油拌金針菇的食材

　　紅油拌金針菇的做法

　　1.金針菇切掉根部。

　　2.把金針菇放入水中清洗干凈。

　　3.把金針菇放入鍋中焯燙一分鐘。

　　4.焯燙后的金針菇撈出瀝干水分，用涼開水再沖洗一遍。

　　5.在金針菇中加入適量生抽。

　　6.加入少許雞精。

　　7.加入適量鹽。

　　8.加入少許白砂糖。

　　9.加入適量陳醋。

　　10.加入兩勺紅油。

　　11.把所有材料攪拌均勻即可。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　金針菇的功效和作用

　　降低膽固醇含量

　　一些中老年人的膽固醇含量偏高，如果不能及時控制會影響到身體健康，老年人平時多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

　　緩解疲勞現(xiàn)象

　　每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

　　可抑制癌細胞

　　癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，很多食物都含有抑制癌細胞的效果，金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。

　　可提高身體免疫力

　　我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

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