涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富。以下是學習啦小編為大家整理的關于涼拌黃瓜的8種做法，供大家參考!

　　涼拌黃瓜做法一

　　【制作食材】

　　黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖

　　【制作流程】

　　1、將材料準備好。

　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋

　　3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。

　　4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。

　　5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右

　　6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴亦舒堂火麻油，最后撒上剁椒。

　　小貼士：

　　記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

　　涼拌黃瓜做法二

　　【制作食材】

　　兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

　　【制作流程】

　　1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

　　2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。

　　3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。

　　4、待辣油涼后放入味道更佳!

　　涼拌黃瓜做法三

　　1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

　　2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

　　(也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。)

　　涼拌黃瓜做法四

　　將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，拌勻即可。

　　涼拌黃瓜做法五

　　把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

　　小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。

　　涼拌黃瓜做法六

　　將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)，因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

　　涼拌黃瓜做法七

　　將黃瓜洗凈拍碎切塊，，用一個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。

　　涼拌黃瓜做法八

　　食材準備

　　油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。

　　做法

　　1.準備黃瓜一根，配料適量。

　　2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

　　4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

　　5.腌制好的黃瓜擠出水分。

　　6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。

　　7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

　　8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。