土豆排骨湯的做法有哪些

　　土豆排骨湯是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。土豆排骨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長(zhǎng)高。下面一起來(lái)看看土豆排骨湯有哪些做法吧!

　　土豆排骨湯做法1

　　材料

　　排骨1000克，土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)，姜5片，紹酒、鹽、味精各適量。

　　制作

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。

　　2、土豆去皮適當(dāng)切塊。

　　3、蔥切段(小蔥打結(jié))。

　　4、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

　　5、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸。

　　6、再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆。

　　7、燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

　　土豆排骨湯做法2

　　主料

　　排骨500g(排骨最好選擇小排，味道好)、土豆1個(gè)、蔥適量、鹽適量、姜適量、花椒適量。

　　步驟

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。

　　2、土豆去皮切塊。

　　3、大蔥切段，姜切片，適量花椒。

　　4、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。

　　5、把排骨放入電燉鍋中加水。

　　6、將蔥姜也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。

　　7、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

　　8、美味的土豆排骨湯就做好了，相當(dāng)好吃。

　　土豆排骨湯做法3

　　主料

　　胡蘿卜，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量醬油、鹽、味精等適量。

　　方法

　　1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。

　　2、蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊待用。

　　3、排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天。

　　4、中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。

　　5、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開。

　　6、將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。

　　7、將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。

　　8、加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火。

　　9、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

　　土豆排骨湯做法4

　　主料

　　排骨500克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、黑木耳10克、食鹽3克、生姜3片、蔥適量。

　　做法

　　1、將土豆、胡蘿卜洗凈切小塊，黑木耳提前泡發(fā)。

　　2、將排骨洗凈，放入鍋中加水放入生姜片，大火煮沸，去除油沫，這樣做出來(lái)沒有腥味。

　　3、將排骨撈出放入湯煲中，中小火煮1小時(shí)，放入土豆、胡蘿卜塊、黑木耳，小火繼續(xù)煮至食材熟爛。

　　4、出鍋前加鹽調(diào)味。

　　5、撒入少許蔥花提味。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　補(bǔ)鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　滋陰補(bǔ)身

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。