燒茄子的不同好吃做法
燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營養(yǎng)價值豐富，味道咸鮮，容易上手。你想了解好吃美味的燒茄子要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下燒茄子的不同好吃做法。
燒茄子的好吃做法1
燒茄子的材料
茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙
燒茄子的做法
1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份.
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.
燒茄子的好吃做法2
燒茄子的材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
燒茄子的做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟;再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
燒茄子的好吃做法3
燒茄子的材料
茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖
燒茄子的做法
1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒。
2.蔥、姜切成絲，蒜切末。
3.將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。
4.雞蛋1個，淀粉加少量面粉調(diào)成糊，并把油爐加熱。
5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發(fā)硬發(fā)脆，成金黃色。
6.撈出茄子，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。
燒茄子的好吃做法4
燒茄子的材料
圓茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西紅柿，大蔥，木耳，姜
燒茄子的做法
1.看!!上面的刺.......
2.切成花刀
3.切好后放進水里泡一下，這種方法是讓茄子先吃點水，待會油炸時就不吃油了.
4.瀝出水后再用生粉拌一下.
5.木耳(用水發(fā)好).大蔥(切細).西紅柿(切塊)
6.鍋里多放一些油.(實際上用不了多少油)，
7.把茄子炸一下.
8.把生抽，醋.糖全部配好，到時一起倒入鍋.事先配好是省了茄子在鍋里的時間.
9.茄子炸好后瀝干油后再把茄子放進燙水里過一道.這一步驟是減少茄子的油膩.吃起來不會太油膩.
10.把 鍋里的多余的油舀出留底油炒香姜蔥
11.再把木耳與西紅柿放入鍋里炒2分鐘.
12.把茄子放入隨后淋上配好的生抽醋糖.快速炒勻.
13.起鍋前淋點芝麻油提香味.
14.OK.上桌.
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