廣東馬蹄糕的4種不同做法
廣東馬蹄糕有明耳目、消黃疸、清熱解毒的功效。馬蹄糕可熱食，亦可冷食，依個(gè)人口味。馬蹄質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。你喜歡吃廣東馬蹄糕嗎?你知道廣東馬蹄糕要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦廣東馬蹄糕的4種不同做法。
廣東馬蹄糕的不同做法1
材料
【主料】馬蹄粉250g，馬蹄200g，片糖200g
【輔料】清水1500ml
做法
1、小鍋加入1000ml清水，把片糖放入鍋中，煮沸;
2、250g馬蹄粉用500ml清水稀釋成無(wú)顆粒狀;
3、將煮沸的糖水，趁熱澆入粉漿中，攪拌均勻;
4、馬蹄去皮切成小粒或小片，放入粉漿中;
5、上鍋，用猛火蒸20-30分鐘;
6、馬蹄糕蒸好后取出，待完全冷卻后即可切件食用。
小訣竅
1、馬蹄糕要完全攤涼后再切，否則很容易碎。
2、切馬蹄糕的時(shí)候在刀面上抹點(diǎn)水，切面會(huì)很光滑。
廣東馬蹄糕的不同做法2
材料
馬蹄粉(荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克
做法
1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無(wú)粒狀)
2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時(shí)不斷攪拌使其混合均勻。
4、把漿放入蒸盤(pán)里猛火蒸15-20分鐘。
5、放涼之后就成了馬蹄糕。
廣東馬蹄糕的不同做法3
材料
馬蹄粉1盒，紅豆小半碗，新鮮馬蹄6個(gè)，砂糖適量(根據(jù)各人口味調(diào))，白芝麻適量
做法
1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒，紅豆洗凈放入鍋里煮熟，白芝麻炒熟，待用。
2、250克的馬蹄粉，用600冷水開(kāi)成粉漿。
3、砂糖里加入一碗開(kāi)水融成糖水。
4、把糖水倒入馬蹄粉漿里，攪拌均勻。
5、蒸盤(pán)洗凈，在底部抹上一層油。
6、把1/3馬蹄粉漿倒進(jìn)蒸盤(pán)，抹均勻平整，在上面鋪上一層鮮馬蹄粒，隔水蒸約15分鐘。
7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進(jìn)剩下粉漿的1/2，再鋪上一層白芝麻，蒸15分鐘。
8、繼續(xù)掀開(kāi)鍋蓋，在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄，再倒進(jìn)剩下的粉漿，蓋好，蒸20分鐘。
9、最后，在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆，擺好形狀，繼續(xù)整5分鐘，熄火。
10、在常溫下待至冷卻后切開(kāi)就可以啦!
廣東馬蹄糕的不同做法4
材料
綠豆，馬蹄粉125克，水325克，片糖188克，油
做法
1、綠豆提前一晚泡上。
2、馬蹄粉125克加325克的水調(diào)勻。
3、鍋里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉漿快速拌勻，煮成糊狀關(guān)火。
4、再倒到另一半生粉漿中拌勻，加瀝干水的綠豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分鐘左右，涼后再切。