谷芽就是稻谷長(zhǎng)出的嫩芽，谷芽含有大量蛋白質(zhì)酶，維生素A，B族維生素，淀粉及蛋白質(zhì)等多類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是它的功效作用還是有很多人不知道的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦谷芽的功效作用的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　谷芽的功效作用

　　和中消食

　　谷芽味甘性溫，入脾、胃二經(jīng)。具寬 =消谷之功，故可用于食積不化等證。《本草綱目》：“快童開胃，下氣和中，消食化積。”

　　健脾開胃

　　谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調(diào)理中氣。故可用于脾胃虛寒所致各種病證?！侗静萁?jīng)疏》：“具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。”

　　熱毒下痢

　　是指腹痛，里急后重，便下粘液夾雜赤白膿血為特征?！恫∫蛎}治·痢疾論》：“痢疾之癥，便下膿血，或赤或白或黃，或三色雜下，里急后重，欲便不得便，既便又復(fù)登而廁，逼迫惱人。”多發(fā)于夏秋季，暑熱熏蒸，感受時(shí)氣疫毒，入胃腸與血?dú)庀嗖?，則化為膿血而下痢。谷芽為健脾開胃、和中之要藥，并具下氣寬中之功，用后脾強(qiáng)氣下，邪熱自除?！侗静萁?jīng)疏》：“脾胃和，中自溫，氣自下，熱自除也。”《中草藥手冊(cè)》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢。

　　津傷煩渴

　　因大病、久病之后，或陰虛火旺，虛火煎灼，或脾虛不能轉(zhuǎn)輸津液，均致津少而口渴。癥見日中干燥，喜飲水漿，飲不止渴等。谷芽味甘，可生津除煩，健脾調(diào)中，行氣而除熱?！吨胁菟幨謨?cè)》：“治煩渴，消瘦。”

　　谷芽的藥用價(jià)值

　　1、啟脾進(jìn)食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干;入炙甘草、砂仁、白術(shù)(麩炒)各一兩。為末，白湯點(diǎn)服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　　2、脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實(shí)、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)

　　3、消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元?dú)?。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶?《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》谷芽露)

　　4、啟脾進(jìn)食：谷芽120g，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅烘干;入炙甘草、砂仁、白術(shù)(麩炒)各30g。為末，白湯點(diǎn)服之，或丸服。方中谷芽消食健脾，為君藥。谷神丸(《金匱要略》)

　　5、治小兒外感風(fēng)滯，有嘔吐，發(fā)熱者：谷芽15g，藿香6g，蟬蛻、防風(fēng)各4.5g，云苓9g，蘇梗15g，薄荷(后下)3g，川連2.1g。水煎服。方中谷芽消食健脾，為君藥。(《中藥臨床應(yīng)用》)

　　谷芽的食用方法

　　1、谷芽湯：谷芽20克，加水煎煮30分鐘，取汁，一日內(nèi)分2次溫服，有消食健胃之功效，主治食欲減退、食納不消之癥。

　　2、谷芽山楂飲：谷芽、山楂各15克，將兩味一同放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即成。每日1劑，分2次溫服，主治消化不良、食積腹脹等癥。

　　3、谷芽粥：谷芽、麥芽各20克，白糖15克，將三味同放入鍋中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

　　4、谷芽蒸鯽魚：谷芽粉10克，鯽魚250克，料酒6毫升，食鹽、味精各2克，蔥絲、姜絲各6克，蒸至魚肉熟透即可。佐餐食用。

　　5、谷芽燒蘿卜：谷芽粉15克，蘿卜200克，豬肉100克，醬油、料酒各5毫升，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各6克，燒制。佐餐食用。

　　6、二芽茶：谷芽、麥芽各15克，先將兩味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可飲用。

　　7、健脾酒：炒谷芽、炒麥芽各15克，炒枳實(shí)20克，白術(shù)30克，低度白酒500毫升，將上述藥物研磨為粗末，用紗布包好，然后把布包置于玻璃瓶?jī)?nèi)，密封浸泡7日即可。每日早晚各飲用一小杯(約10毫升)。

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