枸杞全身都是寶，相信很多都吃過(guò)枸杞葉。枸杞葉的功效和價(jià)值大家知道多少呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些枸杞葉的功效與作用知識(shí)，希望大家有用哦。

　　枸杞葉的基本介紹

　　枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作為蔬菜，枸杞葉多數(shù)用來(lái)滾湯，像枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯(cuò)的吃法。“春天采其葉，名為天精草。夏天采其花，名為長(zhǎng)生草。秋天采其子，名為枸杞子。冬天采根皮，又稱仙人杖。四季服用，可與天地同壽。”是一首關(guān)于枸杞的歌謠，其中天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜。

　　春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、益精明目的良好效果。在廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最后再下枸杞葉，這時(shí)的粥吃起來(lái)有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分“和味”。

　　枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，除了作蔬菜食用，現(xiàn)在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤(rùn)的效果更明顯。

　　枸杞葉的功效與作用

　　枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效;主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

　　枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實(shí)全有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。

　　2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

　　枸杞葉的食用方法

　　1、 枸杞葉豬肝湯

　　主料：鮮枸杞葉200克，豬肝200 克。

　　調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、豬油。

　　做法：

　　將枸杞葉摘下洗凈備用。豬肝洗凈切片。鍋放豬油燒熱，下蔥姜煸香，放入豬肝煸炒，加入醬油、料酒、精鹽炒至豬肝熟而入味。加入開(kāi)水適量燒沸，投入枸杞頭，燒至枸杞葉入味，點(diǎn)入味精，調(diào)好口味，出鍋即成。

　　功效：

　　具有補(bǔ)肝明目的功效。民間用于治療風(fēng)熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

　　2、上湯枸杞

　　材料：鮮枸杞200克，皮蛋一個(gè)，咸蛋一個(gè)，姜絲少許

　　做法：

　　將枸杞葉摘下洗凈備用。鍋中裝水加姜絲煮開(kāi)，加入皮蛋和咸蛋，用勺子弄散，鍋中裝水加姜絲煮開(kāi)，加入皮蛋和咸蛋，用勺子弄散，把洗凈的枸杞葉倒入鍋中，枸杞葉很容易就熟了，所以時(shí)間不能太長(zhǎng)，最后加點(diǎn)鹽調(diào)好口味，出鍋即成。

　　功效：

　　清肝明目，清熱下火

　　3、枸杞葉豬肝粥

　　村料：枸杞葉200克，豬肝(或其它動(dòng)物的肝臟)50克，大米100克，香菜10克，蔥姜及調(diào)料少許。

　　做法：

　　將枸杞葉摘下洗凈備用，豬肝切片，加入大米，再加適量的水，同煮為粥，待出鍋前放入香菜及蔥姜及調(diào)料等食用。

　　功效：

　　具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，適用于肝腎陰虛、視物昏花及夜盲癥者食用。

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