蛤蜊肉與韭菜或韭菜苔一起炒制，地鮮加海鮮，是很好的搭檔，這道韭菜炒蛤蜊吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜?？梢栽囋嚺?。以下是學習啦小編推薦的韭菜炒蛤蜊做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜炒蛤蜊的食材

　　韭菜炒蛤蜊好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。

　　2.韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。

　　3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。

　　4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

　　5.待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。

　　6.倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

　　益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;

　　潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

　　殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

　　護膚明目：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

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