蘿卜腐竹燉牛肉在食材搭配上有胡蘿卜和腐竹，還有牛肉很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜，而且看上去很好看的，讓人看了也會(huì)很有食欲，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蘿卜腐竹燉牛肉做法，歡迎閱讀!

　　制作蘿卜腐竹燉牛肉的食材

　　蘿卜腐竹燉牛肉好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好新鮮黃牛肉，洗凈切塊，用清水浸泡出血水，瀝干水分，用生抽和料酒拌勻;胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用。

　　2.準(zhǔn)備好八角桂皮干紅椒;準(zhǔn)備好腐竹，浸泡洗凈切小段;洋蔥香菜洗凈切好。

　　3.鍋中油熱，爆香洋蔥。

　　4.倒入牛肉翻炒至肉色變白。

　　5.加入干紅椒八角和桂皮，炒出香味。

　　6.倒入腐竹。

　　7.翻炒均勻。

　　8.準(zhǔn)備淋入老抽。

　　9.老抽用清水稀釋，倒入鍋中，炒勻，煮開。

　　10.倒入胡蘿卜，煮開;小火燉煮20分鐘。

　　11.加入適量鹽。

　　12.淋入生抽。

　　13.撒上香菜;燉好的牛肉盛入碗中食用。

　　腐竹和豆皮的區(qū)別

　　兩者之間并沒有什么區(qū)別，只是地區(qū)不同，所以叫法不同。

　　腐竹實(shí)際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆?jié){煮沸后，將其保溫然后形成一層的油膜，將這層油膜挑起來(lái)進(jìn)行曬干就可以了。它與豆腐皮的區(qū)別在于，豆腐皮在曬制的時(shí)候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣干燥之后，就會(huì)成為枝條狀。腐竹的制作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來(lái)非常的美味。

　　腐竹的食療效果

　　預(yù)防心血管疾病

　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

　　預(yù)防老年癡呆

　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類?a href='http://66eebb.com/zhishi/dongwu/' target='_blank'>動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

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