白蘿卜有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，這兩樣搭配是非常營(yíng)養(yǎng)，美味健康的一道菜，正宗牛肉燉蘿卜怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.牛肉洗凈切小塊，冷水入鍋。

　　3.煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出牛肉清湯備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱爆香調(diào)味料。

　　5.倒入牛肉翻炒。

　　6.加入白酒炒香，

　　7.加入白糖翻炒。

　　8.加入老抽和生抽。

　　9.炒制牛肉上色。

　　10.加入剛才煮牛肉的清湯。

　　11.加蓋大火煮開(kāi)小或燉燒。

　　12.這是把蘿卜去皮且厚塊。

　　13.牛肉燉燒1個(gè)半小時(shí)左右，加入蘿卜塊。

　　14.加蓋繼續(xù)小火燉燒25分鐘。

　　15.然后開(kāi)大火加入鹽。

　　16.最后大火收汁即可。

　　小貼士

　　牛肉要清水洗凈浸泡出血水，然后再切塊冷水焯燙，焯燙可多煮上幾分鐘，把上面的浮沫臟東西全部撇去，只留清湯，燒至牛肉的時(shí)候加入，這樣燒出來(lái)的牛肉味道更香醇。

　　牛肉不適合大火燒至，要小火慢燉，才能熟爛入味。加入一些陳皮和山楂，可以幫助牛肉熟爛的更快而且口感也更佳。

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